dökme demir mutfak eşyaları

Ucuz olan karlı mıdır?Az para harcamak her zaman ekonomik davranmak mıdır?

2010-12-22T03:30:00.007+02:00

Bu blogda en çok okunan sayfa sıralamasında 2 yıldır değişmeyen başlık;
Çok farklı fiyatlarda dökme demir tava ya da tencereler bulabiliyoruz bu farklılıkların sebepleri nelerdir?
http://dokmedemir.blogspot.com/2008/08/ok-farkl-fiyatlarda-dkme-demir-tava-ya.html
Aslında bu merakın temelinde yatan şey döküm demir eşyaların pahalı olduğu hakkındaki önyargı.

Birşeyin fiyatı size sağladığı faydanın büyüklüğü ve sağladığı faydanın süresi ile bağlantılıdır.

Bir çelik tencereyi kaç yıl kullanabilirsiniz?3 yıl,5 yıl...daha fazla değil.İçindeki çizikler,kulplarındaki veya saplarındaki bozulmalar,varsa cam kapağının kırılması vb...sonunda tencerenizi terketmek zorunda kalırsınız.

Peki ya teflonlar?Onlar daha da az ömürlüdür.En kaliteli teflonunuz bile 3 yıldan fazla dayanamaz.Mutlaka ya çizilir ya soyulur.Hele sık yemek pişiriyorsanız aynı tavayı tencereyi hergün kullanıyorsanız bu süre daha da kısalır.

Çelik bir tencere ,ısı kaybı yaratır.Gövdesi tabanınından daha incedir.Dolayısıyla ısı kaybı yaratır.Kapağı sıkı kapanmaz o da ısı kaybı yaratır. Isı kaybı yemeğin lezzetinde kayıp aynı zamanda ocakta enerji kaybıdır.Daha çok doğalgaz,elektrik ya da tüp demektir.

Teflonlar ise daha sıkıntılıdır.Çelik tencere ile aynı zaafiyetlere sahip olmasının yanında sağlık açısından risklidir.Yüksek ısıya çıkınca sağlığa zararlı olur çizilince sağlığa zararlı olur.Yani kontrol edemediğiniz riskleri hergün yemeğinize ekler sonra da afiyetle oturup yersiniz.
Bütün bunlara karşın ne çelik ne de teflon tencereleri size bedava vermezler.Onlara da para ödersiniz.3-5 yıl sonra çöpe atar sonra yine alırsınız.

Oysa dökme demir bir tencerede ısı kaybı yaşanmaz bir kez ısındıktan sonra kısık ateşte bile pişirebilirsiniz.Tüm gövdesi ve kapağı dahil aynı yoğunluk ve kalınlıktaki malzemeden üretilmiştir.Yemeğiniz lezzetli olur.Başka hiçbir tencerede bulamayacağınız bir lezzet yakalarsınız.Ayrıca siz yıllarca kullanır hatta çocuğunuza bile bırakırsınız.

İyi kalite bir dökme demir tencereyi seneler boyunca aynı performans ve keyifle kullanır her akşam yediğiniz yemeği bir ziyafete çevirisiniz.

Onca para verip aldığınız yiyecek malzemelerinizin değerini ve lezzetini tam olarak tadıp hakkını verirsiniz.

Dökme demir ızgaralarda ise durum daha çarpıcıdır.Çünkü tencerede belki sebze ya da bakliyat da pişireceksiniz.Ama ızgarada pişireceğiniz yiyecekler mutlaka değerli yiyeceklerdir.10-15 ytl verip satın aldığınız bir dilim pirzolayı,bonfileyi ,köfteyi veya somonu ancak en kaliteli ızgarada pişirdiğinizde onun asıl ve mükemmel lezzetine ulaşabilirsiniz.Yanlış pişirilmesi lezzet açısından neredeyse ziyan olması anlamına gelir.

Bu noktada en iyi mutfak eşyasını kullanmak bir israf değil karlı bir yatırımdır.

Ama dökme demir mutfak eşyanızı dikkatli seçin, aldığınız ürünün kısa süreli yatırım türünden ve düşük kaliteli olmasına izin vermeyin.

Çok amaçlı Mutfak Makası ne işe yarar?

2010-12-18T22:49:00.005+02:00

Çok amaçlı mutfak makası birçok görevi yerine getirebilecek bir mutfak aletidir.
Taze baharatları ince ince doğramak, için mükemmeldir.Taze baharatları doğramak için bıçak kullanmaktan daha elverişlidir.
Direkt olarak salatanızın,tencerenizin içine baharatlarınızı,taze soğanınızı vb... keserek ekleyebilirsiniz.
Aynı zamanda bu makas fındık kırıcı,şişe açıcı,tel kesici,et ve kemik kesici,mıknatıs,kavanoz açacağı ve kağıt kesicidir.
Özel şekilli sap sağ veya sol elle kullanılabilir.
Kolay yıkanabilmesi için bıçakları ayrılabilir.

İyi bir mutfak makasının bıçaklarının keskin olması gerekir.Aksi takdirde kesme işlemlerini yerine getirmenizi kolaylaştıracağına güçleştirir.Kusursuz kesikler değil ezilmiş ya da gelişigüzel kopmuş parçalar elde edersiniz.Ayrıca sağlam ve dayanıklı olması gerekir.Bıçakların ayrılabilmesi de hijyen ve temizleme kolaylığı açısından gereklidir.

Mükemmel bir mutfak makasını Yakut Dış Ticaret'te bulabilirsiniz.http://yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=12

Gerçek Balsamik Sirke nedir?Taklit olanlardan nasıl ayırdedilir?

2010-12-18T22:36:00.004+02:00

Yoğun, meyveli aroması ve mükemmel tadı ile muhteşem bir italyan sirkesi.Trebbiano ve Lambrusco üzümlerinden yapılmıştır.Orjinal Balsamic sirkedir.

Orjinal Balsamic sirke ,adının aksine aslında sirke değildir.Trebbiano ve Lambrusco üzümlerinin suyunun buharlaştırılarak koyu , kıvamlı bir üzüm özünün elde edilmesi ile üretilir.Şişesindeki kırmızı damgası ile İtalyan Cermet onaylıdır.Gerçek pişmiş üzüm suyu içerir.

Parmesan başta olmak üzere peynirler,salam vb...ile uyum sağlar.Ayrıca et,yumurta ve sebzelerle de pişirme sırasında veya sonrasında kullanılabilir.Meyvelerle birlikte özellikle çilek ve armut ile uyumlu ve farklı lezzetler sağlar.Ayrıca zeytinyağı ile karışımlarda ve salata soslarınızda eşsiz bir lezzet yakalayabilirsiniz.

500 ml.lik 1 adet şişede orjinal kutusu ile birliktedir.

Yakut Dış Ticaret'ten alabilirsiniz.http://yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=11

Yeni ürünler

2010-12-08T09:14:00.001+02:00

Mükemmel tasarımlı Fransız Staub ve Fontignac dokme demir ızgara tavalar ve tencereler mutfagınızda essiz lezzeti getirmek uzere sizleri bekliyor.
Dökme demir ürünlerde süper kampanyamız devam ediyor.2 ürün alana 2.ürün %30 indirimli.

Yeni ürünlerimiz ;

Unicef yılbaşı kartları ile Çocuklara yardım etmenin huzurunu tadın ve paylaşın. http://yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=9

Dökme demir tavalarınızı elde kolayca yıkamanız için uygun, çok özel sıvı konsantre, %100 doğada çözünebilen çevre ve cilt dostu bulaşık deterjanı http://www.yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=10
Etlerinizi marine etmek ve mükemmel salata sosları hazırlamak için orjinal italyan modena balzamik sirkesi http://www.yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/show1&p=6

Dökme demir mutfak eşyaları hakkında önemli uyarılar

2010-11-25T21:21:00.005+02:00

Şu anda satılmakta olan birçok farklı dökme demir mutfak eşyası markası var.Hangisini alalım ,nasıl bakımını yapalım diye düşünüyor olabilirsiniz.
Önemli bir nokta hakkında uyarıda bulunmayı vicdanım adına gerekli buluyorum.

Dökme demir eşyanız paslanıyorsa bilin ki emayeli değildir.Bunun alternatifi yoktur.Çünkü emaye bir tür püskürtülmüş camdır.CAM PASLANMAZ.
Emayeli tavanın ve tencerenin hem alt hem de üst yüzeyi emaye ile kaplanır.Sadece üst ve alt yüzeylerin birleştiği yerler emayesiz şekilde açıkta kalır.Dolayısıyla ham demirdir ve paslanabilir.
Bu nedenle eğer bir tavanın iç veya dış yüzeyinde herhangi bir yer ıslak kaldığında paslanmışsa o emayeli değildir.Çünkü cam yani emaye Paslanmaz.

Yine emayeli olmayan tavalar açık gözeneklere sahip olduğu için yıkarken kullandığınız deterjanı absorbe eder.Ve o deterjan durulanarak çıkmaz.Bir sonraki pişirmede yiyeceklerinize karışır.Dolayısıyla emayesiz tava ve tencerelerinizi sadece sıcak su ve fırça ile yıkamalısınız.Deterjan kullanmamalısınız.

Ham dökme demir tava ve tencerelerin nasıl temizlenmesi gerektiğini

yukarıdaki videodan izleyebilirsiniz.

İçine su koyarak kaynatma ve kazıyarak çıkarma yöntemini silikon bir spatula ile emayeli tavalarınız için de kullanabilirsiniz.Ama daha sonraki adımları tekrar etmenize gerek yoktur.Deterjan ve plastik fırça ile yıkayabilir ve bezle kurulayıp kaldırabilirsiniz.

Seninki kaç santim? - Greenpeace

2010-11-15T02:17:00.001+02:00

Seninki kaç santim? - Greenpeace

Benimki kaç santim öğrendim: http://bit.ly/9xH444, seninki kaç santim?

Alışveriş sitemiz hizmete girmiştir.

2010-10-29T02:30:00.002+03:00

Online alışveriş sitemiz yeniden açılmıştır.Alışverişlerinizi rahatça ve açılışa özel fiyatlarımızla yapabilirsiniz.http://yakutdisticaret.com/

Temmuz ayında indirime giren ürünlerimiz stoklarımızda kalmamıştır.İlginize teşekkür ederiz.

2010-08-18T14:00:00.009+03:00

Temmuz ayında indirime giren ürünlerimiz stoklarımızda tükenmiştir.Stoklarda mevcut ürünlerimiz şunlardır;

Fontignac Diva 37 cm Oval dökme demir tencere Fiyatı;300 TL indirimli fiyatı;250 TL

Fontignac dikdörtgen ızgara tava 35X20 cm Fiyatı;100 TL

Staub Titanium 28 cm Tencere Mücevher görünümlü mükemmel şıklıkta bir tencere Fiyatı 700 TL

Staub İkili ızgara tava Tepsi formundadır ve çok kullanışlıdır.fiyatı 275 TL

Staub ve Fontignac markalarında süper indirim

2010-07-11T02:15:00.010+03:00

Stoklarımızda bulunan aşağıdaki ürünler indirimli fiyatlarla satılacaktır.Yeni ürüne geçeceğimiz için bu markadaki ürünler yeniden getirilmeyecektir bu nedenle bu indirimi kaçırmayın.

Staub Yuvarlak Kırmızı Izgara Tava FİYATI;275 TL İndirimli Fiyatı;150 TL

Staub Basix Turuncu 26 cm Yuvarlak Tencere Fiyatı;300 TL İndirimli fiyatı;120 TL

Staub Basix 35 cm Oval tencere Fiyatı;350 TL İndirimli fiyatı;150 TL

Fontignac Atlantik mavi 28 cm Yuvarlak tencere Fiyatı;200 TL İndirimli fiyatı;100 TL

Fontignac Kırmızı 37 cm Diva Tencere Fiyatı;250 TL İndirimli fiyatı;150 TL

Fontignac 30 cm pankek tavası Fiyatı;100 TL İndirimli fiyatı;50 TL
Sipariş için info@yakutdisticaret.com ile bağlantı kurunuz.Satışlar banka havalesi ile ve teslimat kargo ile yapılmaktadır.

Ürünler hakkında bilgi için Staub
Fontignac

Staub ve Fontiganc tencerelerde hazırlanan yemek videoları yayında

2010-05-21T03:39:00.002+03:00

Özgür Şef'in Fontignac ve Staub ile pişiridği yemeklerin videoları yeniden yayında.

XO Staub Dökme demir ızgarada Dana pirzola videosu Özgür Şef

Staub Dökme demir tencerede Kuru Fasulye Videosu Özgür Şef

Fontignac Dökme demir tencerede Paella videosu Özgür Şef

Fontignac Dökme demir tencerede Fırında tavuk videosu Özgür Şef

Özgür Şef Staub Dökme demir tencerede Pazı dolması videosu Özgür Şef

Ekonomik seçimler ekonomik yemekler

2009-08-10T01:14:00.004+03:00

Dökme demir bir tava ve bir tencereyi birlikte almak için bütçenizden 300-500 YTL ayırmanız gerekir.Ekonomik koşullar hepimizi bütçe kısıtlamasına yöneltirken bu bedel birçok aile için fazla gibi görünüyor.Oysa dökme demir mutfak eşyası kullanan aileler ,ödenen bedeli kazandıkları ile karşılaştırdığında neredeyse üste para almış olduklarının farkındalar.

Peki neden?

-Dökme demir ızgaranızda evdeki ocağınızda pişirdiğiniz bir dilim etin lezzeti, dışarıda yediğiniz birçok restorandakine göre daha lezzetli olduğu için artık dışarıda yemek istemeyeceksiniz.Dışarıda yemek artık lezzetsiz ve zevksiz olacak ve pahalı , tatsız bir yemek için zaman ve para harcamak istemeyeceksiniz.1 porsiyon kuzu pirzola için ödeyeceğiniz para ile tüm ailenizi doyurabileceksiniz.

-Tavanız teflon içermediği için teflonun sağlık risklerinden arınmış olacaksınız.Daha sağlıklı beslenecek daha sağlıklı kalacaksınız.

-Etinizi ızgarada pişirirken hiç yağ eklemeden pişireceksiniz.Formunuzu korumak daha kolay ve zevkli olacak.

-Yemekleriniz profesyonel bir aşçının elinden çıkmış gibi lezzetli ve güzel görünümlü olacak.

-Ocakta birkez ısındıktan sonra tavanız /tencereniz kısık ateşte bile sıcaklığını aynı seviyede koruyacak.Dolayısıyla gaz/tüp masrafınız neredeyse yarı yarıya azalacak.

-Tencereniz ısıyı çok iyi ilettiği için tüm yüzeyi yüksek ısıya ulaşacak kapağından ya da yanlarından ısı kaybı yaratmayacak.Fırında pişmiş gibi lezzetli ve eşit derecede pişecek.

Dökme demirin mutfağınızdaki lezzetini ve kolaylığını en kısa zamanda deneyimleyin ve bütçenizi daha dikkatli yönetmenize yardımcı olmasına izin verin.En kaliteli ve dayanıklı dökme demir mutfak eşyalarına bir gözatın.Her türlü yemeği pişirebilmek için bir tencere bir tava size yeterli olacaktır.

Pratik ve lezzetli tarifler

2009-07-13T03:25:00.003+03:00

Çikolatalı puding

4 kişilik

Malzemeler;

2/3 su bardağı/cup şeker
1/3 su bardağı/cup kakao
1/4 su bardağı/cup mısır nişastası
1/4 çaykaşığı tuz
2 1/2 su bardağı /cup süt
4 yumurta sarsı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 ½ paket /120 gr bitter çikolata

Yapılışı
1. Büyük bir kasenin içine ince delikli bir süzgeç yerleştirip bir kenarda bekletin.
2. Bir sos tenceresine şeker,kakao,mısır nişastası ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Kuru malzemelerin üzerine sütü yavaş yavaş eklerken bir çırpıcı ile sürekli karıştırın özellikle nişastasının tam olarak çözülmesine dikkat edin.
4. Yumurta sarılarını da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Tencereyi orta ısıdaki ocağın üzerine alın, yaklaşık 8 dk pişirirken aynı zamanda çırpıcı ile karıştırın.Bu süre içinde baloncuklar çıkarmaya başladığında ocağı kısın ve 3 dk daha pişirin.
6. Sıcak pudingi ocaktan alın ve hemen kenarda bekleyen süzgeçten geçirin.
7. Tereyağ,vanilya ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
8. Tüm malzeme iyice eriyip karışınca üzerini streç filmle kapatıp dinlendirin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
9. 3 saat sonra buzdolabından çıkarıp karıştırın.
10. Servis kaplarına aktarın.Rendelenmiş çikolata ile süsleyip servis yapın.

Hindistancevizli Kek

250 gr tereyağ oda sıcaklığında
275 gr şeker
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 yumurta
300 gr un elenmiş
80 gr taze hindistan cevizi rendelenmiş
250 ml süt

Yapılışı;
1. Fırını 160 C ye ısıtın.
2. Kek kalıbınızı yağlayın.Yuvarlak ve ortası boş olan kalıplar bu tarif için daha uygundur.
3. Karıştırma kabına tereyağ ve şekeri alın ve mikser ile krema kıvamına gelip şeker eriyinceye kadar çırpın.
4. Yumurtaları sıra ile birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.Her yumurtayı ekledikten sonra biraz çırpın ve sonra diğerini ekleyin.
5. Başka bir kabın içinde elenmiş un,kabartam tozu,vanilya ve hindistan cevizini karıştırın.
6. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Kalıba hamuru aktarın ve 1 saat pişirin.
8. Bir bıçak veya kürdan yardımı ile test edin ve kürdan temiz çıkıncaya kadar gerekiyorsa pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkardığınız keki 10 dk kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
10. Kalıbı ters çevirerek kekinizi servis tabağınıza alın.

Fransız Yoğurt Keki ve Marmelatlı sos

Malzemeler;
1 su bardağı /cup un
½ su bardağı/cup robotta ince çekilmiş badem içi (Badem kullanmayacaksanız yerine ½ su bardağı un ekleyin.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/3 çay kaşığı tuz
1 su bardağı /cup şeker
1 limonun kabuğu rendelenmiş
½ su bardağı yoğurt
3 yumurta
1 paket vanilya
½ cup sıvıyağ
Sosu;
½ su bardağı taneleri süzülmüş portakal veya limon reçeli
1 tatlı kaşığı su
Yapılışı;
1. Fırını 175 C ye ısıtın.Kalıbınızı yağlayın.
2. Bir kabın içinde elenmiş un,badem unu,kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir kabın içine şeker ve limon kabuğunu alın ve parmak uçlarınızla bastırarak şekeri kabuklar ile karıştırın.
4. Şekerin üzerine yoğurt,yumurta ve vanilyayı ekleyin ve çırpıcı ile tüm malzemeyi çırparak karıştırın.
5. Kuru malzemeyi sıvı malzemenin üzerine ekleyin ve bir spatula ile karışıtırın.
6. Hamuru kalıbınıza aktarın ve 1 saat kadar pişirin.
7. Bir bıçak veya kürdan ile test edin ve temiz çıkıyorsa keki fırından alın.
8. 10 dk kadar dinlendirin.Keki kalıptan çıkarıp servis kabına alın.
9. Küçük bir kabın içinde marmelat ve suyu karıştırın çok kısık ateşte ısıtın.
10. Isıtılmış marmelat sosunu ılık kekin üzerine kaşık veya bir fırça ile sürün.

Kruton

6 dilim tam buğday ekmeği veya sert bir tür beyaz ekmek
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı dereotu
2 adet sarmısak
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
1. Fırını 180 C ye ısıtın.
2. Ekmek dilimlerini küçük küpler olarak doğrayıp bir kabın içinde zeytinyağ ile karıştırın.
3. Sarmısağı rendeleyin ve ince doğranmış dereotu ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ile birlikte ekmeklerin üzerine ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Ekmekleri geniş ve düz bir fırın tepsisine aktarın ve 20 dk fırında pişirin.
6. Bu krutonları çorbalarınızda ve salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Baharatlı mercimek

4 kişilik

Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ½ tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
2 adet domates
1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı maydanoz veya kişniş
Tuz

Yapılışı;

1. Mercimekleri yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerenin içine mercimekleri aktarın ve üzerini 2 parmak geçinceye kadar ılık su ekleyip orta ateşte 20 dk kadar pişirin.
3. Bir tavanın içine yağı ekleyin ve yağ ısınınca kimyon tohumlarını ekleyin.Kimyon tohumları hafifçe kavrulunca rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin.
4. Hemen arkasından doğranmış domatesleri ,doğranmış biberi ,tuz,acı kırmızı biberi ekleyin.
5. Yaklaşık 10 dk pişirin ve bir kenara alın.
6. Pişen mercimeklerin üzerine domatesli karışımı ekleyip karışıtırın.5 dk kadar pişirmeye devam edin.
7. Doğranmış kişniş veya maydanozu da ekleyip sıcak olarak servis yapın.

Karidesli pratik makarna

4 kişilik

1 paket makarna tercihen spagetti
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet sarmısak
250 gr dondurulmuş veya taze karides
1/3 su bardağı sıcak su
½ tatlı kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı;

1. Makarnayı paketteki tarife göre pişirip süzün ve hemen sıcak tencerenin içine yeniden aktarın.
2. Bir tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış sarımsakları 30 sn kadar pişirin.
3. Karidesleri , pul biberi ve tuzu ekleyip karışıtırın ve suyu ekleyip 3 dk kadar pişirin.Karidesler şefafflaştığında pişimiştir.
4. Tereyağı ekleyin ve karışıtırın.
5. Sıcak makarnayı da tavaya alın.
6. Sos ile birlikte 1 dk daha pişirip hemen servis yapın.

Biberiyeli patates

Malzemeler;
6 adet küçük taze patates
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı pul biber
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye
Tuz
Karabiber
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı;
Patatesleri soyun ve yıkayın.Bir çatalla birkaç yerinden deldikten sonra soğuk tuzlu suda 15 dk bekletin.
1. Bir kabın içinde sirke,hardal,pul biber,ince dopranmış sarmısak ve biberiye,tuz ikarabiberi iyice karıştırın.
2. Patatesleri süzün ve derin bir kabın içine alıp karışımı üzerine döküp karışıtırın.15 dk kadar bu şekilde bekletin.
Geniş bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
3. Isınan tavaya patatesleri tek tek sıralayın.5 dk kadar pişirin.
4. Üzerine ½ su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
5. Isıyı tekrar yükseltin ve karıştırarak hafifçe kızarmasını sağlayın.
6. Sıcak olarak servis yapın.

Haçapur Böreği

Malzemeler;
3 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 veya 2 su bardağı ılık su
Tuz
İçi için;
100 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peynir
1 çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı;
1. Un ve tuz yoğurma kabına alınır.Ortasına sıvıyağ,yumurta eklenir yoğurmaya başlanır.
2. Su yavaş yavaş eklenir ve hamur haline gelinceye kadar eklenmeye devam edilir.
3. Hamur 10 dk kadar iyice yoğurulur.
4. Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynir iyice karışıtırılır.
5. Biraz un serpilmiş zeminde oklava ile ince açılır.Üzerine zeytinyağ sürülür ve dört köşesinden katlanarak ortada birleştirilir.
6. Üzerine tekrar zeytinyağ sürülür ve iç malzemesi ortasına yerleştirilir.
7. Tekrar dört köşesinden katlanıp ortada birleşitirilir.
8. Oklava ya da elinizle iyice bastırılıp kapatılır.Yağlanmış bir tepsiye alınır.
9. 30 dk kadar tepside dinlendirilir.
10. Önceden 180 C ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Havuçlu Sağlıklı İçeçecek –Smoothie

Malzemeler;
1 adet muz iri doğranmış
1 su bardağı buz küpleri
2 adet havuç iri doğranmış
½ su bardağı yoğurt
2 cm kadar taze zencefil soyulmuş ve doğranmış
Yapılışı;
1. Tüm malzemeyi blenderda tamamen püre haline gelinceye kadar karıştırın.

Limonlu ve zeytinli Tavuk

3 adet kemikli tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet limon
2 adet soğan
6 adet sarımsak
1 su bardağı yeşil zeytin
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
1. Tavukları yıkayın ve iyice kurulayın.Tuz ve karabiber serpiştirin.
2. Ağır ve tercihen dökme demir tencereyi iyice ısıtın.Yağı ekleyin.
3. Tavukları önce deri kısmı olmak üzere yüksek ateşte her bir tarafı yaklaşık 5 dk olmak üzere kahverengileşinceye kadar kızartın.
4. Tavukları bir kabın içine alın ve kenarda bekletin.
5. Isıyı orta dereceye getirin ve ince doğranmış soğanları ekleyip biraz kavurun.Sarmısakları ekleyip karıştırın.
6. Boyuna ikiye kestiğiniz limonları ince dilimleyin ve tencereye aktarın.
7. Yeşil zeytinleri ve 2 su bardağı suyu ekleyip 10 dk kadar pişirin.
8. Tavukları tencereye yerleştirin ve varsa kabın içinde kalmış suyu varsa onu da ekleyin ama tenceredekileri karıştırmayın sebzeler aşağıda kalmalı.
9. Kekik ve pul biberi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte tavuklar iyice pişene kadar 20-30 dk kapağı kapalı olarak pişirin.

Yakalanması gereken yeni trendler - Türkiye'de bulunmayan ürünler

2009-03-09T01:39:00.007+02:00

Hem mutfak eşyaları işi ile meşgul biri hem de yeme içme konularına meraklı olduğum için Türkiye'de bazı ürünlerin eksikliğini duyuyorum.Türkiye'ye neden getirilmediklerini ya da daha da iyisi neden üretilmediklerini merak ediyorum.Açık söylemeliyim ki eşya üretimi konusunda Türk üreticiler taklit hem de kötü taklit yapmaktan öteye geçemiyorlar.Bu nedenle üretseler bile başarılı olacakları konusunda şüphedeyim.
Ama iş yiyecek üretimine geldiği zaman bu işi gayet güzel yapabileceklerini düşünüyorum.Piyasadaki eksik ürünleri farkedememelerini ise araştırma yapmamalarına ya da lezzetli yiyecek konusunda yeterince duyarlı olmamalarına bağlıyorum.

Bir tüketici olarak eksikliğini duyduğum ürünleri sıralayayım.Profesyoneller belki bu ürünlerin birkaçını bulabiliyordur ama ben bir tüketici olarak bulamıyorum ve eksik olduğunuu görüyorum.

Yiyecekler;
Tereyağlı milföy hamuru -hem kare hem de rulo hamur olarak
Tatlandırılmış ve iri rendelenmiş hindistancevizi ve Baker's markanın diğer tüm ürünleri
Küçük kavanozda ançüez
Küçük şişede vb... marketlerde kolayca bulunan mısır şurubu
Karamelli,sütlü ve bitter kaliteli damla çikolata (%70 +)
Yüksek kalitede kakao
Madagaskar vanilyası çubuk
Madagaskar vanilya özü likit ve ezme olarak
Baharatlı dökme siyah çay Tazo vb...
Çok acı biber taze ve kurutulmuş olarak habanero,bhut jolokia vb...
Organik et ve organik tavuk
Keçi sütü pastörize edilmiş -Ek not;Keçi sütü ,inek sütünün aksine 1 yaşın altındaki bebeklere de verilebiliyor.Süt eksikliği çeken anneler için mamanın aksine daha güzel ve sağlıklı bir destek olacaktır.-
Alüminyum içermeyen kabartma tozu
Ekşi maya
Yüksek proteinli ekmeklik un 1 kg luk pakette -Piyasada en az 25 kg luk paketlerde satılıyor şu anda-

Mutfak eşyaları ;bütçem elverirse birkaçını mutlaka getirmek isterdim.
Soğan doğrama gözlüğü
Crock pot
Bakterileri öldüren ,zehirlenme ve hastalanmayı önleyen aynı zamanda marine işlemi yapmak için de kullanılabilen yiyecek hazırlama aleti
Sarmısak rendeleyici sos kabı
Kaşıklı tuz kabı
Granit büyük havan
Büyük muffin kağıt kapları
Kağıt pişirme kalıpları -dikdörtgen,yuvarlak vb..-
Plastik sıvı doldurulabilecek spreyli şişeler -steril olmalı içecek vb... doldurulabilir olması için-
Katlanabilir ve çantaya sığabilen kumaş alışveriş torbaları
Ekmek mayalanmasında kullanılan hasır spiral formda örülmüş sepetler
Hamur karıştırıcı keskin uçlu

Burada bahsettiğim ürünler konusunda yorumlarınızı ve düşüncelerinizi iletirseniz çok memnun olurum.

Dökme demir tencereler hakkında bir yazı

2009-03-01T01:40:00.000+02:00

28 Şubat 2009 tarihli Akşam Gazetesi Yemekteyiz ekinde dökme demir tencerlerle ilgili bir yazı yayınlandı.Döküm tencereler ,güveç ve et yemekleri için en isabetli seçim olarak tanımlanıyor.

http://3.bp.blogspot.com/_VouBgQ3ext4/SahnVYVvwFI/AAAAAAAAEOs/cBm61QiXaRk/s1600-h/aksam-yemekteyiz.jpg

Özgür şef'le birlikte yemek aktiviteleri

2009-02-05T10:42:00.003+02:00

ShowTV ve Showmax 'te yemek programları sunan Özgür Şef'in temsilcisiyiz.

Özgür Şef'le birlikte yapılacak yemek aktivitelerini hazırlayıp sunmamız için bizimle bağlantı kurabilirsiniz.

Aktivitelerimizden bazıları;
Mağazalar için yemek şovları
Kurumsal firmalarda takım çalışmasına yönelik yemek konulu eğitimler
Firma çalışanlarınıza yönelik yemek konulu seminerler veya özel VCD'ler

Tüm ekipman ve içerik taleplerinize uygun olarak tarafımızca hazırlanmaktadır.
Örneğin;Akdeniz mutfağı veya Dökme demir ızgarada nasıl pişirilir konulu bir yemek aktivitesi

Program ve ayrıntılar için sizinle görüşmekten memnuniyet duyarız.

Elif GÖKÇE
YAKUT DIŞ TİCARET
iletişim bilgileri

Staub'yeni ürün katalogu

2009-01-17T04:23:00.000+02:00

Staub yeni koleksiyonunda vitaminlerden ilham aldı.

Portakal,vişne,patlıcan ve limondan gelen parlak ,gözalıcı renklerdeki tencereler estetik zevklerin en üst derecelerine sesleniyor.

Staub'un yeni ürün katalogunu sitemizde inceleyebilirsiniz.

http://www.yakutdisticaret.com/catalogue%20staub%202009%20(2).pdf

Saygılar,

YAKUT DIŞ TİCARET

http://www.yakutdisticaret.com/shop/

Dökme demirde dana eti

2009-01-08T00:27:00.005+02:00

Bu tarif Paul Bocuse'tan ,güzel bir tarif olacağını düşündüğüm için ekliyorum.Kaşık yerine buharda pişirme sepeti ile de eti suyun içinde tutabilirsiniz.

1 kg dana eti,tek bir büyük parça
4 lt sebze suyu
350 gr havuç
1 adet büyük kerevizin 1/4'ü
5 adet pırasa
350 gr taze fasulye
5 patates
Tuz
Karabiber

Mutfak ipi
Buharda pişirme sepeti veya 1 adet büyük ahşap kaşık

-Dana etini mutfak ipi ile sıkıca paketleyin.Her iki ucunda uzun ipler bırakın.
-Havuç ve kerevizleri soyun ve 5 cm lik çubuklar halinde doğrayın.
-Pırasaları temizleyin ve yeşil yapraklı kısımlarını ayırıp sadece beyaz kısmını kullanın.
-Taze fasulyeleri temizleyin.
-Patatesleri soyun.
-4 ltlik sebze suyunu dökme demir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
-Üzerine havuçları ve kerevizleri ekleyip 5 dk pişirin.
-Taze fasulye ,patates ve pırasaları ekleyin 5 dk daha pişirin.
-Tuz ve karabiberini kontrol edin ve gerekiyorsa ekleyin.
-Eti her iki ucundaki iplerden tutarak ahşap bir kaşığın sapına sıkıca bağlayın.Tencerenin içindeki sebze suyuna sarkıtın.Bu aşamda dikkat edilmesi gereken en önemli şey ;etin suyun içinde tamamen kalırken ,direkt olarak tencerenin zeminine ateşe temas etmemesidir.
-Veya tencerenin içine bir buharda pişirme sepetini yerleştirin ve eti onun üzerine yerleştirin.Et ve sepet mutlaka tamamen suyun içinde kalmalıdır.
-Eti yerleştirdikten sonra ilk 5 dk hızlı ateşte kaynatın sonra ateşi kısın ve 1 saat pişirin.
-Piştikten sonra eti ve sebzeleri tencereden alın.
-Etin üzerindeki ipleri kesin ve dilimleyin.
-Dilimlenmiş eti yanında sebzelerle birlikte servis yapın.

Fontignac dökme demir tencerede tavuk

2008-12-25T19:45:00.005+02:00

Fontignac Dökme demir tencerede fırında bütün tavuk

fırında tavuk on Vimeo.

fırında tavuk ikinci bölüm on Vimeo.

Fontignac Tencere ve Staub XO ızgaraya ait videoları izleyebilirsiniz.

2008-12-20T23:52:00.001+02:00

Fontignac dökme demir tencerede paella tarifi.

PAELLA

Staub XO ızgarada pirzola pişirmeyi burada izleyebilirsiniz.Showmax'te Özgür şef programından bir video.

DANA PİRZOLA1

Staub dökme demir tencerede kuru fasulye.Şef Özgür Özkan'dan başka bir video.

Kuru fasulye

RAVYOLİ1

Staub dökme demir ızgarada pirzola

2008-12-08T00:58:00.008+02:00

Özgür şef programında STAUB tavamızın kullanımına ait videoları http://vimeo.com/2405187 ve http://vimeo.com/2405493 den izleyebilirsiniz.

Bu programda kullanılan tavamız Staub XO kare ızgara tavadır.

Fontignac Dökme demir tencerede paella videosunu da Özgür şef'ten izleyebilirsiniz.

Yeni trendler - Gastroseksüel erkek

2008-11-16T04:43:00.003+02:00

http://www.kenthaber.com/Arsiv/Haberler/2008/Ekim/12/Haber_483646.aspx

Lezzet düşkünü erkekler aynı zamanda zevk düşkünüdür.Daha seksi ne olabilir ki?

Tuzlu pankek

2008-11-12T01:20:00.005+02:00

200 gr esmer un veya t.buğday unu
50 gr un
1 yumurta
30 gr tereyağ
1/2 litre su
tuz

-Her iki unu ,tuz ve yumurtayı karıştırın.
-Tereyağını eritin ve yavaş yavaş unlu karışımla karıştırın.
-Karışım krema kıvamına gelinceye kadar su ekleyin.
-2 saat kadar hamuru dinlenmeye bırakın.
-Krep tavasını ısıtın.Biraz tereyağ ekleyip eritin.
-Bir ölçü hamuru sıcak tavaya koyun ve hamuru yaymak için ahşap silindiri kullanın.
-Kahverengileşip ,pişince diğer tarafını spatula ile çevirin.
-Her iki yüzeyi de pişince sıcak olarak tutun ve diğer pankekleri de aynı şekilde pişirin.
-Yumurta,jambon,peynir veya tereyağ ile servis yapın.

-Ahşap silindir ve spatula, krep ve pankek tavası ile birlikte verilmektedir.

Fırında somon

2008-11-11T23:43:00.005+02:00

2 dilim somon
12 adet cherry domates
12 adet mantar
2 adet sarmısak
2 adet dereotu
zeytinyağ
limon suyu
tuz
karabiber

-Fırını 180 C ye ısıtın.
-XO küçük tencereye tuz ve karabiber ile tatlandırdığınız somonları yerleştirin.
-Domatesleri ikiye kesin ve mantarları dilimleyin ve somonlarn etrafına serpiştirin.
-Her bir somonun üzerine birer adet dereotu koyun ve üzerine ince doğaranmış sarmısakları ekleyin.
-Her bir somonun üzerine birer tatlı kaşığı limon suyu ve zeytinyağ ekleyin.
-Domates ve mantarların üzerine tuz serpiştirin.
-Tencerenin kapağını kapatıp fırında 25 dk pişirin.

Dana transatlantik

2008-11-11T23:28:00.002+02:00

1 kg tek parça dana eti
150 gr jambon
1 litre süt
20 gr un
50 gr tereyağ
3 yemek kaşığı su
tuz
1 yemek kaşığı tane karabiber

-Karabiberleri irice dövün.
-Eti tuz ve karabiber ile iyice ovun ,tatlandırın.
-Dökme demir tencereyi ısıtın ve tereyağı ekleyin.
-Eti 10 dk kadar tereyağında kahverengileştirin.
-Jambonu irice doğrayın ve etin üzerine ekleyin.
-Sütü tencereye ekleyin.Etin yarısına kadar sütün içinde kalmasına dikkat edin.
-Kapağını kapatın ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
-Eti tencereden çıkarıp büyük bir servis tabağına alın.
-Unu 3 yemek kaşığı suyun içinde eritin ve tenceredeki sıvıya ekleyip pişirerek sosu hazırlayın.
-Etin üzerine sıcak sosu dökün ve fırında patates veya püre ile servis yapın.

Peynir fondü

2008-11-11T08:49:00.003+02:00

900 gr rendelenmiş peynir (eski kaşar,gruyere,parmesan vb... eritilmeye uygun peynirlerden tek çeşit veya eşit oranlarda bir karışım olarak.)
1 adet sarmısak ikiye kesilmiş
4 çay kaşığı mısır nişastası
50 cl beyaz şarap
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 küçük bardak KİRSCH-kiraz brendisi- veya Altın likör -isteğe bağlı-
karabiber
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat

-Fondü kabının içini sarmısak ile iyice ovun.
-Beyaz şarabı ekleyin ve ısıtın.
-Peynirleri ekleyin ve eritin.
-Mısır nişastasını kirsch'in içinde eritin ve ekleyin.
-Karabiber,muskat,limon suyu tatlandırın ve gerekiyorsa çok az tuz ekleyin.
-Sıcak olarak hemen servis yapın.

-Servis için 2 cm lik küpler halinde kesilmiş ekmek önceliklidir.Ama dilerseniz haşlanmış patates,mantar,pırasa veya brokoli vb... de kullanabilirsiniz.
-Fondüyü tatlandırmak için kimyon,ince doğranmış acı biber,mantar vb... ile değişik lezzetler ekleyebilirsiniz.
-Peynir türleri damak tadınıza bağlı olarak değişebilir.Rokfor,pecorino vb... ile fondünüzü daha aromatik ve zevkinize özel yapabilirsiniz.
-Azalan peynir fondünüze son olarak bir yumurta kırıp karıştırarak fondü keyfinizi doyurucu ve lezzetli bir final ile bitirebilirsiniz.

Çikolata fondü

2008-11-11T08:43:00.003+02:00

400 gr bitter çikolata
1 küçük kutu krema
çok az su
Birer lokmalık doğranmış muz,armut,şeftali,kek vb...

-Çikolatayı çok az su ilavesiyle fondü kabında eritin.
-Kremayı ekleyin ve ısıtmaya devam edin.
-Gerekiyorsa azıcık daha su ilave ederek sos kıvamına ayarlayın.
-Meyvelerle birlikte fondü çatallarıyla servis yapın.

Hint usulü baharatlı süt

2008-11-11T02:38:00.005+02:00

Soğuk kış geceleri için içinizi ısıtacak mmükemmel bir tarif.Mutlaka denemelisiniz.Kakuleniz yoksa yerine muskat da kullanabilirsiniz.

1 litre süt
1 tatlı kaşığı karanfil
2 adet kakule
1 küçük parça soyulmuş taze zencefil
1 adet tarçın çubuğu
1 çay bardağı şeker
1.5 yemek kaşığı yoğun earl grey aromalı çay yaprağı

-Dökme demir çaydanlığın içine sütü şekeri ve baharatları ekleyip ısıtın.
-Isınınca çay yapraklarını ekleyin.
-3 dk kadar kaynamaya bırakın.
-Sıcak olarak servis yapın.

Fransız Köy usulü tavuk

2008-11-11T02:04:00.002+02:00

2 kg luk bir adet tavuk
250 gr jambon veya çemensiz pastırma
5 adet biber
5 adet domates
2 adet soğan
5 adet sarmısak
5 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber

-Tavuğu 12 parçaya bölün.Parçaları kurulayın ve tuz ve iri çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
-Dökme demir tencereyi ısıtın.3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin.
-Tavukları sıra ile tencerede kahverengileştirin.
-Biraz daha tuz ve karabiber ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 15 dk kısık ateşte pişirin.
-Soğanları soyun ve ince dilimleyin.Domatesleri soyun,çekirdeklerini çıkarın ve küçük doğrayın.
-Tavukları tencereden alın bir kenarda sıcak olarak bekletin.
-2 yemek kaşığı sıvıyağı tencereye ekleyin ve soğanları 10 dk kadar kısık ateşte soteleyin.
-Domatesleri ekleyin ,tuz ve karabiber ile tatlandırıp kapağını kapatın ve 15 dk pişirin.
-Domates sosunu tencereden alın ve bir kenarda sıcak olarak bekletin.
-Sarmısakları soyun ve küçük doğrayın.
-Tencerede sarmısakları soteleyin ve hemen sonrasında tavukları ekleyin.
-Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve irice doğrayıp tencereye ekleyin.
-Jambonu dilimleyin ve tencereye ekleyip kapağını kapatıp 20 dk pişirin.
-Sıcak domates sosunu servis tabağının ortasına koyup üzerine tavuk , jambon ve biber yerleştirip servis yapın.

Elma gratin

2008-11-11T01:38:00.004+02:00

Tam mevsimindeyiz.Elmalarla yapılabilecek farklı ve lezzetli bir tatlı seçeneği.

Malzemeler;

2 adet golden elma
10 gr kuru üzüm
30 gr un
45 gr kahverengi şeker -ince çekilmiş-
30 gr tereyağ

Kuru üzümleri 10 dk kadar soğuk suyun içinde bekletin.
Un ve şekeri bir kabın içinde karıştırın.
Küp kesilmiş tereyağı unlu karışıma ekleyin ve küçük parçalar kalıncaya kadar karıştırın.
Elmaları soyun ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.2 cm lik parçalara bölün.
XO Küçük tencereyi tereyağı ile yağlayın elmaları yerleştirin.
Kuru üzümleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
Üzümleri elmaların üzerine serpiştirin.
Unlu karışımı üzerine eleyin ve önceden ısıtılmış 200 C lik fırında 10 dk pişirin.
Isıyı 180 C ye düşürün ve 10 dk daha pişirin.
Ilık olarak yanında krema veya dondurma ile servis yapın.

Staub'a özel bazı tarifler

2008-11-10T04:08:00.006+02:00

Tarifleri çok yakında bu blogda okuyabilirsiniz.

Şef Özgür Özkan'ın Tv'de kullandığı ürünlerimiz

2008-10-31T23:08:00.007+02:00

Şef Özgür Özkan'ın Herşey dahil ve Özgür Şef programlarında kullandığı dökme demir mutfak eşyalarımızı yakından incelemek ister misiniz?

STAUB 28 cm lik yuvarlak nar kırmızısı tencere
STAUB Kırmızı Kare XO Izgara

FONTIGNAC Servisli Fondü Seti

FONTIGNAC 28 cm lik Yuvarlak Atlantik Mavisi Tencere

Dökme demir mutfak eşyalarımız Showmax'te Özgür Şef programında

2008-10-30T15:02:00.003+02:00

3 Kasım 2008 den itibaren ÖZGÜR ŞEF adlI programda kullanIlacak olan tencerelerimizi SHOWMAX kanalında hafta içi hergün saat 12:30- 13:15 saatleri arasında izleyebilirsiniz.

www.ozgursef.com

Dökme demir tencere ve tavalarımı temizlemek kolay mıdır ve nasıl temizlemeliyim?

2008-10-30T15:00:00.000+02:00

Siyah emaye tabakasının çok özel bir yapısı vardır ve küçük gözeneklere sahiptir.Bu yapı yapışma ve dibinin tutmasının önüne geçerken aynı zamanda temizlemeyi de kolaylaştırır.Ancak bu tabakanın bir tür cam olduğunu unutmamalısınız ve ısı farklılıklarından eşyanızı korumalısınız.

Temizlemek için en uygun çözümler şunlardır;
ilk çözüm;
-Pişirme işlemi bittikten sonra tava/tencerenize sıcak su ekleyip bir kenarda 30 dk kadar bekletin.Daha sonra suyunu dökün ve yumuşak bir bulaşık fırçası ile hafifçe fırçalayın.
-Bu aşamada gerekiyorsa beyazlatıcı içermeyen bulaşık deterjanı ekleyip işlemi tekrar edebilirsiniz.

ikinci çözüm;
-Sıcak tava/tencerenizi kendiliğinden soğuması için bir kenarda bırakın.
-Soğuyan tava/tencereye su ekleyin ve ocağın üzerine alıp su hafifçe ısınıncaya kadar ısıtın.
-Sıcak su dolu olarak 5 dk bekletin ,içindeki sıcak suyu dökün ve bulaşık fırçası ile fırçalayın.
-Gerekli ise bulaşık deterjanı ve biraz sıcak su ekleyip yeniden yumuşak fırça ile temizleyin.

Dikkat! Önemli!
-Sıcak tava ya da tencereye direkt olarak soğuk su koymayınız.Ani ısı farklılığı emaye tabakasına zarar verebilir.

Dökme demir tava ve tencerelerimde hangi tür mutfak araçları kullanmalıyım?

2008-10-30T14:59:00.000+02:00

Staub ve Fontignac markalı tüm dökme demir mutfak eşyaları emaye kaplanmıştır.
Emaye bir tür cam olduğu için metal araçlar bu tabaka üzerinde başlangıçta gözle görülmeyen çizikler oluşturacak, zamanla yıpratacak ve çizikleri görünür kılacaktır.
Bu nedenle silikon veya ahşap mutfak gereçleri (kaşık,maşa,çatal vb...) kullanılması önerilir.

STAUB VE FONTIGNAC'I TV'DE SEF OZGUR OZKAN'LA IZLEYEBILIRSINIZ

2008-10-23T17:07:00.002+03:00

24 Ekim 2008 tarihi itibariyle SHOWTV de sabah saat 10:00 da yayınlanan Çağla Şıkel ve Alişan'ın sunduğu HERŞEY DAHİL adlı şov programında ŞEF ÖZGÜR ÖZKAN, STAUB ve FONTIGNAC ürünleri kullanmaya başlıyor.Ürünlerimizi yakından tanımak isteyenleri ekran başına davet ediyoruz.
Programın tekrarı Showmax te saat 16:45 te ve Showtv de gece 02:00 de yayınlanıyor.

Dökme demir tencere ve ızgara tavaları http://www.yakutdisticaret.com/shop/ adresinde inceleyebilir ve satın alabilirsiniz.

Sorularınız için http://yakutdisticaret.com/iletisim1.html adresinden YAKUT DIŞ TİCARET ile iletişim kurabilirsiniz.

http://ozgursef.com/

İndirime giren ürünlerimiz

2008-10-22T03:12:00.001+03:00

Yılbaşında lezzetli yemekler hazirlamak Staub ile cok kolay olacak!
Sitemize kayıtlı müşterilerimize özel bir fırsat sunuyoruz.
8 farklı ürünümüz indirime girmiştir.
Online alışveriş sayfamızda sağdaki sütundan inceleyebilir veya http://yakutdisticaret.com/shop/specials.php adresinden görebilirsiniz.
indirim 3 kasım tarihine kadar devam edecektir.

Staub ile pişirmek ve servis yapmak üzerine

2008-10-20T10:06:00.001+03:00

Staub ile servis yapan bir fransız restoranı-Les Boucheries Parisiennes'deki
öğle yemeğinden ayrıntılar

http://eatalmostanything.com/2008/07/lunch-les-boucheries-parisiennes.html

Staub mini tencerede servis edilen enginar ezmesi
http://www.101cookbooks.com/archives/baked-artichoke-dip-recipe.html

Staub tencere hakkında bir kullanıcı yorumu
http://www.dominomag.com/daily/blogs/scrappy/2007/03/dinner_cooks_it.html

Staub tencerede pişirilmiş lahana dolması
Dolmanın pişimiş olmasına karşın hala bu kadar canlı ve kusursuz görünmesinin nedeni dökme demirde pişirilmiş olmasından kaynaklanıyor.

http://www.flickr.com/photos/chibirashka/2951199276/in/set-72157608125942468/

Yurtdışındaki bir Staub kullanıcısının yorumları ve Staub ile pişirme ve servis yapan restoranlardan bazıları

2008-10-19T04:41:00.004+03:00

Bir Staub kullanıcısının yorumları

Staub ile pişiren ve servis yapan bir restoranın videosu

Staub'u tercih eden restoranlar hakkında NYM'de çıkan bir yazı

ABD'de Staub ile pişiren ve servis yapan restoranlardan bazıları ,

Per se,August,The modern,Landmarc,Ubuntu
Staub ile pişirilmiş bir biftek

Tencereleri yenileme vakti!

2008-10-18T01:01:00.000+03:00

FOOD AND TRAVEL dergisinin Ekim sayısında 22.sayfada
TENCERLERİ YENİLEME VAKTİ başlıklı dökme demir tencereler ve Yakut Dış Ticaret ile ilgili bir küçük haber çıktı.
Yeme içme ve seyahat konularının içiçe geçtiği çok güzel ve keyifli bir dergi.Her sayfasında sizi birbirinden zevkli ve lezzet odaklı seyahatlere çıkmaya davet ediyor.
http://www.foodandtravel.com.tr/

TV dizileri,sinema,muzik klibi vb... için

2008-09-04T23:24:00.014+03:00

Orjinal Fransız markası Staub un dökme demirden üretilmiş çok şık ve gösterişli mutfak eşyalarımızdan bazılarıi çekimlerde kullanılmak üzere ödünç verilebilmekte veya kiralanabilmektedir.Ayrıca yemek programlari icin sponsor olabiliriz.

Ayrıntılar için Elif Gökçe ile bağlantı kurabilirsiniz.

http://www.yakutdisticaret.com/iletisim1.html

Yeni trendler- Sağlıklı ve lezzetli yemekler için size özel aşçı

2008-09-04T23:24:00.013+03:00

http://www.foodinterviews.com/2008/09/amy-casey-and-karen-tedesco-personal.html

Yeni bir deneyim için bizimle bağlantı kurun.Sizin mutfağınızda dökme demirde biz pişiriyoruz.

2008-09-04T23:24:00.010+03:00

Dökme demir mutfak eşyalarımızı görmeniz ,lezzet farkını tatmanız için sizin için biz pişiriyoruz.
Tencerelerimizin lezzet farkına güvendiğimiz için bunu sizin mutfağınıza getirmeye karar verdik.
Yiyecek malzemelerimizi ,dökme demir tencere ve tavamızı yanımızda getiriyoruz ve sizin mutfağınızda sizin için pişiriyoruz.Akşam yemeğinde ailenize ikram edip sonucu kendiniz test ediyorsunuz.
Ayrıntılar ve menü alternatifleri hakkında bilgi almak için Yakut Dış Ticaret'ten Elif Gökçe ile bağlantı kurabilirsiniz.
Bu hizmetimiz sadece İstanbul için geçerlidir.

http://www.yakutdisticaret.com/iletisim1.html

Dökme demir tencerede pişirilmiş bir yemek yemek ister misiniz?

2008-09-04T23:24:00.003+03:00

Dökme demirde pişirilmiş bir yemeğin lezzetini tatmak isterseniz Fauna'da şef İbrahim Tuna'nın restoranına gidebilirsiniz.İbrahim bey tüm yemeklerini Staub dökme demir tencerelerde pişiriyor.

Fauna

Dökme demir ızgara tavaların özellikleri nelerdir?

2008-08-17T16:02:00.005+03:00

Dökme demir ızgara tavaların yüzeyinde derin oluklar vardır.Bu oluklar sayesinde etleriniz tavaya yapışmaz ayrıca üzerinde dekoratif izler oluşturmanızı da sağlar.Dökme demir yüksek derecedeki ısılara dayanıklı ve tüm yüzeyi eşit ısınan ve kısık ateşte bile yüksek ısısını muhafaza edebilen bir malzemedir.Bu sayede etleriniz kısa sürede ve mükemmel şekilde pişirebilirsiniz.Ayrıca dökme demir ızgara tavada pişen etlerde mangalda pişirilmişe benzer bir tat elde edersiniz.
Ağırlık açısından diğer malzemelerle bir karşılaştırma yapabilmeniz için örnek vermek gerekirse
Fontignac 24*24 cm lik küçük kare ızgara tava 2 kg dir.
Staub yuvarlak XO ızgara 2.6 kg ,Staub kare Amerikan Izgara tava ise tam 5 kg dır.
Oysa hafif ve yüksek ısıyı muhafaza edemeyen diğer tavalarda etiniz tavanın ısısını başlangıçta düşürecek sonra yavaş yavaş tava tekrar ısınacaktır.Bu sırada da etinizin kendi yağı ve lezzetli özsuyu eriyip akıp gidecektir.Piştiğinde yavan,sert ve kuru bir parça ete dönüşecektir.

Ham dökme demir mutfak eşyasının bakımı neden zordur?Emayeli olanların avantajları nelerdir?

2008-08-17T16:02:00.004+03:00

Ham dökme demir emaye kaplanmadığı takdirde kullanımı çok zordur.Örneğin asla deterjan kullanarak yıkayamazsınız ya da asla nemli olarak bırakamazsınız.Çünkü deterjan tüm gözeneklerine nüfuz eder ve yiyeceklerinize karışır ayrıca nemli kaldığı takdirde hemen paslanır ve sağlığa zararlı duruma gelir.Bu nedenle ham dökme demiri her kullanımdan sonra sadece suyla yıkamalı daha sonra ısıtarak tam olarak kurumasını sağlamalı ve sonra sıvıyağ ile yağlamanız egrekir.
Emayeli dökme demir ,ham demirin bir tür cam tabakası ile kaplanmış olmasıdır.Emayeli dökme demir sağlıklı,geleneksel ve dayanıklı bir malzemedir.Cam tabakası sayesinde eşyanızı deterjan kullanarak yıkayabilir,nemli bırakabilir,yağlamak zorunda kalmazsınız hatta çok zor kirlerle karşılaştığınızda bulaşık makinesinde bile yıkayabilirsiniz.

Çok farklı fiyatlarda dökme demir tava ya da tencereler bulabiliyoruz bu farklılıkların sebepleri nelerdir?

2008-08-17T16:02:00.003+03:00

Dökme demir eşyanın ağırlığı,kalınlığı,dökme demir bileşiminin içeriği ve emaye ile kaplanmış olup olmaması ve emaye kaplamasının kaç kat olduğu ve ne renk emaye olduğu kalitesini belirlemektedir.
Siyah emaye , dökme demir ürün üreten birçok markanın kullandığı bej renkli ve grimsi renkteki diğer emayelere göre daha özel ve dayanıklı bir emaye türüdür.
Staub ve Fontignac markalı ürünlerin Basix serisi dışındaki tüm modelleri siyah emayelidir.
Staub’un emaye kalitesi de Staub’a özeldir.Siyah renkli,dayanıklı ve kullandıkça kendini geliştiren bir özelliğe sahiptir. Staub ürünleri 3 kat siyah emaye ile kaplanmıştır.

Ağırlık açısından diğer malzemelerle bir karşılaştırma yapabilmeniz için örnek vermek gerekirse;
Fontignac 24*24 cm lik küçük kare ızgara tava 2 kg dir.
Staub yuvarlak XO ızgara 2.6 kg ,Staub kare Amerikan Izgara tava ise tam 5 kg dır.

Dökme demir mutfak eşyaları neden diğer malzemeden üretilenlere göre daha pahalıdır?

2008-08-17T16:02:00.002+03:00

Dökme demir mutfak ürünleri başlangıçtan son aşamasına kadar tek tek elde üretilmektedir.Her bir parça Staub ürünü ,Francis Staub tarafından dizayn edilmiş özel kumdan bir kalıba dökülerek hazırlanmaktadır.Erimiş demir bileşimi kalıba dökülür daha sonra dışındaki kumdan kalıp kırılır ve içindeki dökme demir ürün elde edilir.Ham dökme demir ürün daha sonra emaye ve siyah mat renkli son işlemle bitirilir. Bu nedenle aldığınız her parça aslında benzersizdir.

Dökme demir mutfak eşyalarında neden tercih edilen bir malzemedir?

2008-08-17T16:02:00.000+03:00

Dökme demir (ing.cast iron) mutfak esyası üretiminde tercih edilen maddelerden biridir.

Çünkü zehirli madde içermez,yüksek derecedeki ısıya dayaniklidir , ısıyı çok iyi bir sekilde iletir ve dagıtır,sekil verilmesi kolaydır.

Yüksek ısıya dayanıklı olması nedeniyle kızartma,sote yapmak için çok uygundur.Ayrıca ısıyı uzun süre muhafaza etmesi ve eşit bir sekilde tüm yüzeye dağıtması nedeniyle yavaş ve uzun süreli pişirme gerektiren yemekler (baklagiller,etli yemekler vb…) için idealdir.

Dökme demirden üretilmis tava ve tencereler hem ocak üzerinde hem de fırında kullanılabildigi için bazı tarifler için mükemmel bir tercihtir.Örnegin önce ocak üzerinde dış yüzeyi kahverengilestirildikten sonra fırında pişirilen biftek ve pirzola gibi.

Dökme demir mutfak esyaları ya ham olarak bırakılmış veya koruyucu tabaka ile kaplanmıştır.

Dökme demir tencerenin pişirirken sağladığı avantajlar nelerdir?

2008-08-17T06:02:00.015+03:00

-Dökme demir tencerede pişen yemekleriniz diğer malzemlerden üretilmiş tencerelerde pişirdiğiniz yemeklere göre cok daha lezzetli olacaktır.
Sebebi ,ısıyı eşit bir şekilde dağitması ve yemeğinizi kısık ateşte ,ısı kaybına neden olmadan pişirmesidir.
Ayrıca bu özelliği sayesinde ısıdan tasarruf etmenizi de sağlar.

-Profesyonel aşçıların tercihi Staub marka ürünlerdir.Kapak tasarımı sadece Staub'a özeldir ve pişirme sırasındaki etkisi benzersizdir.Staub ve fontignac markalı tencereler damlalıklı ve düz kapaklıdır bu nedenle buharlaşan suyun tamamı tekrar tencereye geri döner.Kusursuz lezzete kolayca ulaşırsınız.

-Tencerenin tüm yüzeyi ısıyi iletmektedir.Sapları ve kulpu da buna dahildir.Bu nedenle ısıyı açtıktan sonra asla çıplak elinizle dokunmayınız.Silikon veya kumaş bir tutacak kullanınız.
-Tencerenizi her türden ocağın üzerinde -cam seramik dahil- ve fırının icinde de güvenle kullanabilirsiniz.

Dökme demir tenceremde hangi yemekleri pişirmeliyim?

2008-08-17T06:02:00.014+03:00

Uzun sürede ve kısık ateşte pişmesi gereken yemekler ya da önce ocakta sonra fırında pişirilmesi gereken yemekler ilk akla gelen seçeneklerdir.
Ama kullanımınız bunlarla sınırlı kalmak zorunda değildir.Dökme demir tencereniz ,mutfağınızda günlük kullanabileceğiniz ve tüm yemekleri pişirebileceğiniz bir tenceredir.Pilav ve sebze yemekleri bile buna dahildir.

Yetenekli bir aşçı değilim ,dökme demir tencere alırsam yemeklerim daha güzel olur mu?

2008-08-17T06:02:00.013+03:00

Dökme demirin en önemli özelliği yiyeceklerin kendine ait tadı koruması ve öne çıkarmasıdır.Bu nedenle tüm tarif ve malzemeleri aynı şekilde uygulasanız bile çelik ya da teflonda pişirdiğinizden çok daha başka ve lezzetli bir sonuç elde ediyorsunuz.Fazla uğraşmanıza gerek kalmadan kolayca mükemmel sonuca ulaşıyorsunuz.
Kaynağı güvenlir iyi bir tarif seçtiyseniz ve temel teknikleri biliyorsanız başarısız olmanız neredeyse imkansızdır.

Bir ızgaraya bu kadar para ödemek israfmış gibi geliyor ne dersiniz?

2008-08-17T06:02:00.012+03:00

Izgarada pişireceğiniz yiyecekler değerli yiyeceklerdir.10-15 ytl verip satın aldığınız bir dilim t bone veya pirzolayı veya somonu ancak en kaliteli ızgarada pişirdiğinizde onun asıl ve mükemmel lezzetine ulaşabilirsiniz.Yanlış pişirilmesi lezzet açısından neredeye ziyan olması anlamına gelir.Bu noktada en iyi mutfak eşyasını kullanmak bir israf değil karlı bir yatırımdır.

Izgara tavada balık pişirebilir miyim?

2008-08-17T06:02:00.011+03:00

Kırmızı et ve tavuk için ayrı balık için ayrı bir ızgara kullanmanızı öneririz.
Çünkü balık tadını ve kokusunu ızgaranızdan temizlemek zor olabilir.Sert temizleme malzemeleri kullanmak ya da bulaşık makinesinde yıkamak zorunda kalabilirsiniz bu da tavanızın yıpranmasını hızlandırır.

Profesyonel aşçılar,restoranlar veya yeni evlenen ve yemek pişirmeyi ciddi olarak öğrenmek isteyenler için

2008-08-17T06:02:00.010+03:00

Uzun vadeli seçim için veya bütçe kısıtlaması olmayanlar için önerilen modeller;
Yeni evlenenler ve yemek pişirmeyi en güzel şekilde öğrenmek isteyenler,aşçılar ,restoran sahipleri vb… uzun vadeli seçim yaptıkları için bu sınıftan seçim yapmaları daha isabetli bir karar olacaktır.

http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?products_id=66&osCsid=2185f27ea25b2495adcbed54b07e5d1a
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?products_id=60
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=1_17&products_id=52
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=2&products_id=38

Dökme demir kullanmaya başlamak istiyorum ama hangi modeli seçmeliyim ?

2008-08-17T06:02:00.009+03:00

Mutfağınızda bir ızgara tava ve bir tencere bulunması başlangıç için yeterli olacaktır.
Kısıtlı ve makul bir bütçeye veya sadece dökme demiri merak ettikleri için almayı düşünenlere önerilerim;

http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=21&products_id=48
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=21&products_id=29
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=1&products_id=43
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=2&products_id=46
http://yakutdisticaret.com/shop/product_info.php?cPath=21&products_id=58

Izgara tavada nasıl pişirmeliyiz?

2008-08-17T06:02:00.007+03:00

-Tavaya eti koymadan once tavayı iyice ısıtın.Isınmış tavaya yiyeceği koyun.
-Et pisirirken ayrica yag kullanmaniza gerek yoktur.Etin kendi yagi yeterli olacaktir.Et pisince kendiliginden tavadan ayrilacak ve oluklar nedeniyle yapismayacaktir.
-Ancak pismemisse et tavadan ayrilmaz.Bu nedenle yapisti diye maşayla zorlamayin.
-Sebze,yağsız tavuk ya da balık pişirecekseniz bir fırça ile tüm yüzeyine sıvıyağ ya da tereyağ sürebilirsiniz.
-Una bulanmış balık,ekmek içi içeren köfteler vb... ızgarada pişirmek için uygun değildir.
-Izgara tavanız kızartma yapmak için tasarlanmamıştır.Bunun için Fontignac markalı kızartma tavamızı kullanmanızı öneriririz.

Dökme demir ızgarada pişirmeyle ilgili venuslezzeti.blogspot.com u ziyaret edebilirsiniz

Dökme demir tencere ve tavaları kullanırken nelere dikkat edilmesi gerekir?

2008-08-17T06:02:00.003+03:00

-Emayeli dökme demir tava /tencereyi ilk kullanımdan önce deterjansız olarak sıcak su ile yıkayın.Sonra ocağın üzerine koyup iyice ısınmasını bekleyin.
-Isınan tavaya biraz sıvıyağ dökün ve ısıya dayanıklı bir fırça vb... ile iyice heryerini sıvıyağ ile yağlayın.
-Daha sonra kağit havlu ile yağın fazlasını silin.
-Bu işlem emaye üzerinin kayganlaştıracak bir tabaka ile kaplanmasını sağlayacaktır.Bu işlemi sadece ilk kullanımdan önce yapmanız yeterlidir.Her seferinde yapmanız gerekli degildir.İsterseniz ara sıra örnegin 3 ayda bir bu işlemi tekrar edebilirsiniz.
-Emaye tabakasına zarar vermemesi açısından metal veya sert mutfak araçları (metalden maşa,kaşık,spatula vb...) kullanmamanızı öneririz.
-Tava veya tencereyi yerleştirdiğiniz ocağin alevini tencerenin zemininden kenarlara taşacak kadar çok açmayın.Tava/tencere iyice ısındıktan sonra çok kısık ateşte bile ısısını muhafaza edecek ve ısıyı tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtacaktır.
-Tavayı /tencereyi sert bir yüzeye düşürmeyiniz veya çarpmayınız.Emaye tabakası bir tür camdır ,kırılabilir ve zarar görebilir.
-Yıkama sırasında sıvı bulaşık deterjanı ve yumuşak bir sünger veya çok sert olmayan türde bir bulaşık fırçasını kullanabilirsiniz.Beyazlatıcılı veya çamaşır suyu içeren ürünlerle temizlemeyiniz.
-Bulaşık makinesinde yıkamanızda sakınca yoktur.Ancak yıpranmasını ve emaye tabakanın zarar görmesini hızlandıracağı icin sık sık makinada yıkanması önerilmez.
-Ürünün hem alt hem de üst yüzeyi tamamen emaye ile kaplanmıştır.Üst ve alt yüzeyin birleştiği yerde ham dökme demir görülebilmektedir.Bu hattın tavayı/tencereyi dolaba kaldırmadan önce kuru olduğunu kontrol edin, gerekiyorsa kurulayın.

Hangi markaları sizde bulabilirim aralarındaki farklar nelerdir?

2008-08-17T06:02:00.002+03:00

Ürünlerimiz 3 farklı fiyat derecelendirmesine sahiptir.Fiyat farklılıkları emaye rengi ve kalınlığı,dökme demir bileşiminin yoğunluğu ve kalınlığı ,ürün tasarımı ile ilgilidir.Dökme demirden üretilmiş mutfak eşyaları bu nedenle çok çesitli fiyat aralıklarına sahiptir.
Örneğin;Siyah emaye, bej renkli emayeye göre daha dayanıklıi ve avantajlıdır.

Fontignac ;Siyah emayeli,tasarım olarak basit ve dökme demir yoğunluğu orta/yüksek seviyededir.Fiyat olarak çok hesaplıdır.Eğer dökme demiri ilk kez denemek istiyor ama Staub'un fiyatları nedeniyle kararsızsanız Fontignac ürünleri başlangıç yapmanız için çok uygundur.

Basix;Bej renkli emayelidir.Tasarımı zevklidir ve dökme demir yoğunluğu yüksek seviyededir.Tencerelerin kapaklarında damlalık yoktur.Piyasadaki le cruset markalı ürünlerle benzer kalite ve özelliklere sahiptir.Fiyatları Staub’a göre daha hesaplıdır.

Staub;Mükemmel tasarımlıdır ve yüksek yoğunluğa sahip dökme demirden üretilmiştir.Tencereleri damlalıklı ve düz kapaklıdır bu nedenle buharlaşan suyun tamamı tekrar tencereye geri döner.Kusursuz lezzete kolayca ulaşırsınız.3 kat siyah emaye kaplıdır.Izgaraları çok derin oluklara sahiptir.Profesyonel aşçıların tercihi Staub marka ürünlerdir.Kapak tasarımı sadece Staub'a özeldir ve pişirme sırasındaki etkisi benzersizdir.