Dökme demir bir tava ve bir tencereyi birlikte almak için bütçenizden 300-500 YTL ayırmanız gerekir.Ekonomik koşullar hepimizi bütçe kısıtlamasına yöneltirken bu bedel birçok aile için fazla gibi görünüyor.Oysa dökme demir mutfak eşyası kullanan aileler ,ödenen bedeli kazandıkları ile karşılaştırdığında neredeyse üste para almış olduklarının farkındalar.
Peki neden?
-Dökme demir ızgaranızda evdeki ocağınızda pişirdiğiniz bir dilim etin lezzeti, dışarıda yediğiniz birçok restorandakine göre daha lezzetli olduğu için artık dışarıda yemek istemeyeceksiniz.Dışarıda yemek artık lezzetsiz ve zevksiz olacak ve pahalı , tatsız bir yemek için zaman ve para harcamak istemeyeceksiniz.1 porsiyon kuzu pirzola için ödeyeceğiniz para ile tüm ailenizi doyurabileceksiniz.
-Tavanız teflon içermediği için teflonun sağlık risklerinden arınmış olacaksınız.Daha sağlıklı beslenecek daha sağlıklı kalacaksınız.
-Etinizi ızgarada pişirirken hiç yağ eklemeden pişireceksiniz.Formunuzu korumak daha kolay ve zevkli olacak.
-Yemekleriniz profesyonel bir aşçının elinden çıkmış gibi lezzetli ve güzel görünümlü olacak.
-Ocakta birkez ısındıktan sonra tavanız /tencereniz kısık ateşte bile sıcaklığını aynı seviyede koruyacak.Dolayısıyla gaz/tüp masrafınız neredeyse yarı yarıya azalacak.
-Tencereniz ısıyı çok iyi ilettiği için tüm yüzeyi yüksek ısıya ulaşacak kapağından ya da yanlarından ısı kaybı yaratmayacak.Fırında pişmiş gibi lezzetli ve eşit derecede pişecek.
Dökme demirin mutfağınızdaki lezzetini ve kolaylığını en kısa zamanda deneyimleyin ve bütçenizi daha dikkatli yönetmenize yardımcı olmasına izin verin.En kaliteli ve dayanıklı dökme demir mutfak eşyalarına bir gözatın.Her türlü yemeği pişirebilmek için bir tencere bir tava size yeterli olacaktır.
10 Ağustos 2009 Pazartesi
13 Temmuz 2009 Pazartesi
Pratik ve lezzetli tarifler
Çikolatalı puding
4 kişilik
Malzemeler;
2/3 su bardağı/cup şeker
1/3 su bardağı/cup kakao
1/4 su bardağı/cup mısır nişastası
1/4 çaykaşığı tuz
2 1/2 su bardağı /cup süt
4 yumurta sarsı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 ½ paket /120 gr bitter çikolata
Yapılışı
1. Büyük bir kasenin içine ince delikli bir süzgeç yerleştirip bir kenarda bekletin.
2. Bir sos tenceresine şeker,kakao,mısır nişastası ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Kuru malzemelerin üzerine sütü yavaş yavaş eklerken bir çırpıcı ile sürekli karıştırın özellikle nişastasının tam olarak çözülmesine dikkat edin.
4. Yumurta sarılarını da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Tencereyi orta ısıdaki ocağın üzerine alın, yaklaşık 8 dk pişirirken aynı zamanda çırpıcı ile karıştırın.Bu süre içinde baloncuklar çıkarmaya başladığında ocağı kısın ve 3 dk daha pişirin.
6. Sıcak pudingi ocaktan alın ve hemen kenarda bekleyen süzgeçten geçirin.
7. Tereyağ,vanilya ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
8. Tüm malzeme iyice eriyip karışınca üzerini streç filmle kapatıp dinlendirin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
9. 3 saat sonra buzdolabından çıkarıp karıştırın.
10. Servis kaplarına aktarın.Rendelenmiş çikolata ile süsleyip servis yapın.
Hindistancevizli Kek
250 gr tereyağ oda sıcaklığında
275 gr şeker
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 yumurta
300 gr un elenmiş
80 gr taze hindistan cevizi rendelenmiş
250 ml süt
Yapılışı;
1. Fırını 160 C ye ısıtın.
2. Kek kalıbınızı yağlayın.Yuvarlak ve ortası boş olan kalıplar bu tarif için daha uygundur.
3. Karıştırma kabına tereyağ ve şekeri alın ve mikser ile krema kıvamına gelip şeker eriyinceye kadar çırpın.
4. Yumurtaları sıra ile birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.Her yumurtayı ekledikten sonra biraz çırpın ve sonra diğerini ekleyin.
5. Başka bir kabın içinde elenmiş un,kabartam tozu,vanilya ve hindistan cevizini karıştırın.
6. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Kalıba hamuru aktarın ve 1 saat pişirin.
8. Bir bıçak veya kürdan yardımı ile test edin ve kürdan temiz çıkıncaya kadar gerekiyorsa pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkardığınız keki 10 dk kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
10. Kalıbı ters çevirerek kekinizi servis tabağınıza alın.
Fransız Yoğurt Keki ve Marmelatlı sos
Malzemeler;
1 su bardağı /cup un
½ su bardağı/cup robotta ince çekilmiş badem içi (Badem kullanmayacaksanız yerine ½ su bardağı un ekleyin.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/3 çay kaşığı tuz
1 su bardağı /cup şeker
1 limonun kabuğu rendelenmiş
½ su bardağı yoğurt
3 yumurta
1 paket vanilya
½ cup sıvıyağ
Sosu;
½ su bardağı taneleri süzülmüş portakal veya limon reçeli
1 tatlı kaşığı su
Yapılışı;
1. Fırını 175 C ye ısıtın.Kalıbınızı yağlayın.
2. Bir kabın içinde elenmiş un,badem unu,kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir kabın içine şeker ve limon kabuğunu alın ve parmak uçlarınızla bastırarak şekeri kabuklar ile karıştırın.
4. Şekerin üzerine yoğurt,yumurta ve vanilyayı ekleyin ve çırpıcı ile tüm malzemeyi çırparak karıştırın.
5. Kuru malzemeyi sıvı malzemenin üzerine ekleyin ve bir spatula ile karışıtırın.
6. Hamuru kalıbınıza aktarın ve 1 saat kadar pişirin.
7. Bir bıçak veya kürdan ile test edin ve temiz çıkıyorsa keki fırından alın.
8. 10 dk kadar dinlendirin.Keki kalıptan çıkarıp servis kabına alın.
9. Küçük bir kabın içinde marmelat ve suyu karıştırın çok kısık ateşte ısıtın.
10. Isıtılmış marmelat sosunu ılık kekin üzerine kaşık veya bir fırça ile sürün.
Kruton
6 dilim tam buğday ekmeği veya sert bir tür beyaz ekmek
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı dereotu
2 adet sarmısak
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
1. Fırını 180 C ye ısıtın.
2. Ekmek dilimlerini küçük küpler olarak doğrayıp bir kabın içinde zeytinyağ ile karıştırın.
3. Sarmısağı rendeleyin ve ince doğranmış dereotu ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ile birlikte ekmeklerin üzerine ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Ekmekleri geniş ve düz bir fırın tepsisine aktarın ve 20 dk fırında pişirin.
6. Bu krutonları çorbalarınızda ve salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Baharatlı mercimek
4 kişilik
Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ½ tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
2 adet domates
1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı maydanoz veya kişniş
Tuz
Yapılışı;
1. Mercimekleri yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerenin içine mercimekleri aktarın ve üzerini 2 parmak geçinceye kadar ılık su ekleyip orta ateşte 20 dk kadar pişirin.
3. Bir tavanın içine yağı ekleyin ve yağ ısınınca kimyon tohumlarını ekleyin.Kimyon tohumları hafifçe kavrulunca rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin.
4. Hemen arkasından doğranmış domatesleri ,doğranmış biberi ,tuz,acı kırmızı biberi ekleyin.
5. Yaklaşık 10 dk pişirin ve bir kenara alın.
6. Pişen mercimeklerin üzerine domatesli karışımı ekleyip karışıtırın.5 dk kadar pişirmeye devam edin.
7. Doğranmış kişniş veya maydanozu da ekleyip sıcak olarak servis yapın.
Karidesli pratik makarna
4 kişilik
1 paket makarna tercihen spagetti
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet sarmısak
250 gr dondurulmuş veya taze karides
1/3 su bardağı sıcak su
½ tatlı kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı;
1. Makarnayı paketteki tarife göre pişirip süzün ve hemen sıcak tencerenin içine yeniden aktarın.
2. Bir tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış sarımsakları 30 sn kadar pişirin.
3. Karidesleri , pul biberi ve tuzu ekleyip karışıtırın ve suyu ekleyip 3 dk kadar pişirin.Karidesler şefafflaştığında pişimiştir.
4. Tereyağı ekleyin ve karışıtırın.
5. Sıcak makarnayı da tavaya alın.
6. Sos ile birlikte 1 dk daha pişirip hemen servis yapın.
Biberiyeli patates
Malzemeler;
6 adet küçük taze patates
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı pul biber
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye
Tuz
Karabiber
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı;
Patatesleri soyun ve yıkayın.Bir çatalla birkaç yerinden deldikten sonra soğuk tuzlu suda 15 dk bekletin.
1. Bir kabın içinde sirke,hardal,pul biber,ince dopranmış sarmısak ve biberiye,tuz ikarabiberi iyice karıştırın.
2. Patatesleri süzün ve derin bir kabın içine alıp karışımı üzerine döküp karışıtırın.15 dk kadar bu şekilde bekletin.
Geniş bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
3. Isınan tavaya patatesleri tek tek sıralayın.5 dk kadar pişirin.
4. Üzerine ½ su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
5. Isıyı tekrar yükseltin ve karıştırarak hafifçe kızarmasını sağlayın.
6. Sıcak olarak servis yapın.
Haçapur Böreği
Malzemeler;
3 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 veya 2 su bardağı ılık su
Tuz
İçi için;
100 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peynir
1 çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı;
1. Un ve tuz yoğurma kabına alınır.Ortasına sıvıyağ,yumurta eklenir yoğurmaya başlanır.
2. Su yavaş yavaş eklenir ve hamur haline gelinceye kadar eklenmeye devam edilir.
3. Hamur 10 dk kadar iyice yoğurulur.
4. Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynir iyice karışıtırılır.
5. Biraz un serpilmiş zeminde oklava ile ince açılır.Üzerine zeytinyağ sürülür ve dört köşesinden katlanarak ortada birleştirilir.
6. Üzerine tekrar zeytinyağ sürülür ve iç malzemesi ortasına yerleştirilir.
7. Tekrar dört köşesinden katlanıp ortada birleşitirilir.
8. Oklava ya da elinizle iyice bastırılıp kapatılır.Yağlanmış bir tepsiye alınır.
9. 30 dk kadar tepside dinlendirilir.
10. Önceden 180 C ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Havuçlu Sağlıklı İçeçecek –Smoothie
Malzemeler;
1 adet muz iri doğranmış
1 su bardağı buz küpleri
2 adet havuç iri doğranmış
½ su bardağı yoğurt
2 cm kadar taze zencefil soyulmuş ve doğranmış
Yapılışı;
1. Tüm malzemeyi blenderda tamamen püre haline gelinceye kadar karıştırın.
Limonlu ve zeytinli Tavuk
3 adet kemikli tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet limon
2 adet soğan
6 adet sarımsak
1 su bardağı yeşil zeytin
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı;
1. Tavukları yıkayın ve iyice kurulayın.Tuz ve karabiber serpiştirin.
2. Ağır ve tercihen dökme demir tencereyi iyice ısıtın.Yağı ekleyin.
3. Tavukları önce deri kısmı olmak üzere yüksek ateşte her bir tarafı yaklaşık 5 dk olmak üzere kahverengileşinceye kadar kızartın.
4. Tavukları bir kabın içine alın ve kenarda bekletin.
5. Isıyı orta dereceye getirin ve ince doğranmış soğanları ekleyip biraz kavurun.Sarmısakları ekleyip karıştırın.
6. Boyuna ikiye kestiğiniz limonları ince dilimleyin ve tencereye aktarın.
7. Yeşil zeytinleri ve 2 su bardağı suyu ekleyip 10 dk kadar pişirin.
8. Tavukları tencereye yerleştirin ve varsa kabın içinde kalmış suyu varsa onu da ekleyin ama tenceredekileri karıştırmayın sebzeler aşağıda kalmalı.
9. Kekik ve pul biberi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte tavuklar iyice pişene kadar 20-30 dk kapağı kapalı olarak pişirin.
4 kişilik
Malzemeler;
2/3 su bardağı/cup şeker
1/3 su bardağı/cup kakao
1/4 su bardağı/cup mısır nişastası
1/4 çaykaşığı tuz
2 1/2 su bardağı /cup süt
4 yumurta sarsı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 ½ paket /120 gr bitter çikolata
Yapılışı
1. Büyük bir kasenin içine ince delikli bir süzgeç yerleştirip bir kenarda bekletin.
2. Bir sos tenceresine şeker,kakao,mısır nişastası ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Kuru malzemelerin üzerine sütü yavaş yavaş eklerken bir çırpıcı ile sürekli karıştırın özellikle nişastasının tam olarak çözülmesine dikkat edin.
4. Yumurta sarılarını da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Tencereyi orta ısıdaki ocağın üzerine alın, yaklaşık 8 dk pişirirken aynı zamanda çırpıcı ile karıştırın.Bu süre içinde baloncuklar çıkarmaya başladığında ocağı kısın ve 3 dk daha pişirin.
6. Sıcak pudingi ocaktan alın ve hemen kenarda bekleyen süzgeçten geçirin.
7. Tereyağ,vanilya ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
8. Tüm malzeme iyice eriyip karışınca üzerini streç filmle kapatıp dinlendirin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
9. 3 saat sonra buzdolabından çıkarıp karıştırın.
10. Servis kaplarına aktarın.Rendelenmiş çikolata ile süsleyip servis yapın.
Hindistancevizli Kek
250 gr tereyağ oda sıcaklığında
275 gr şeker
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 yumurta
300 gr un elenmiş
80 gr taze hindistan cevizi rendelenmiş
250 ml süt
Yapılışı;
1. Fırını 160 C ye ısıtın.
2. Kek kalıbınızı yağlayın.Yuvarlak ve ortası boş olan kalıplar bu tarif için daha uygundur.
3. Karıştırma kabına tereyağ ve şekeri alın ve mikser ile krema kıvamına gelip şeker eriyinceye kadar çırpın.
4. Yumurtaları sıra ile birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.Her yumurtayı ekledikten sonra biraz çırpın ve sonra diğerini ekleyin.
5. Başka bir kabın içinde elenmiş un,kabartam tozu,vanilya ve hindistan cevizini karıştırın.
6. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Kalıba hamuru aktarın ve 1 saat pişirin.
8. Bir bıçak veya kürdan yardımı ile test edin ve kürdan temiz çıkıncaya kadar gerekiyorsa pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkardığınız keki 10 dk kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
10. Kalıbı ters çevirerek kekinizi servis tabağınıza alın.
Fransız Yoğurt Keki ve Marmelatlı sos
Malzemeler;
1 su bardağı /cup un
½ su bardağı/cup robotta ince çekilmiş badem içi (Badem kullanmayacaksanız yerine ½ su bardağı un ekleyin.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/3 çay kaşığı tuz
1 su bardağı /cup şeker
1 limonun kabuğu rendelenmiş
½ su bardağı yoğurt
3 yumurta
1 paket vanilya
½ cup sıvıyağ
Sosu;
½ su bardağı taneleri süzülmüş portakal veya limon reçeli
1 tatlı kaşığı su
Yapılışı;
1. Fırını 175 C ye ısıtın.Kalıbınızı yağlayın.
2. Bir kabın içinde elenmiş un,badem unu,kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir kabın içine şeker ve limon kabuğunu alın ve parmak uçlarınızla bastırarak şekeri kabuklar ile karıştırın.
4. Şekerin üzerine yoğurt,yumurta ve vanilyayı ekleyin ve çırpıcı ile tüm malzemeyi çırparak karıştırın.
5. Kuru malzemeyi sıvı malzemenin üzerine ekleyin ve bir spatula ile karışıtırın.
6. Hamuru kalıbınıza aktarın ve 1 saat kadar pişirin.
7. Bir bıçak veya kürdan ile test edin ve temiz çıkıyorsa keki fırından alın.
8. 10 dk kadar dinlendirin.Keki kalıptan çıkarıp servis kabına alın.
9. Küçük bir kabın içinde marmelat ve suyu karıştırın çok kısık ateşte ısıtın.
10. Isıtılmış marmelat sosunu ılık kekin üzerine kaşık veya bir fırça ile sürün.
Kruton
6 dilim tam buğday ekmeği veya sert bir tür beyaz ekmek
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı dereotu
2 adet sarmısak
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
1. Fırını 180 C ye ısıtın.
2. Ekmek dilimlerini küçük küpler olarak doğrayıp bir kabın içinde zeytinyağ ile karıştırın.
3. Sarmısağı rendeleyin ve ince doğranmış dereotu ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ile birlikte ekmeklerin üzerine ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Ekmekleri geniş ve düz bir fırın tepsisine aktarın ve 20 dk fırında pişirin.
6. Bu krutonları çorbalarınızda ve salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Baharatlı mercimek
4 kişilik
Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ½ tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
2 adet domates
1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı maydanoz veya kişniş
Tuz
Yapılışı;
1. Mercimekleri yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerenin içine mercimekleri aktarın ve üzerini 2 parmak geçinceye kadar ılık su ekleyip orta ateşte 20 dk kadar pişirin.
3. Bir tavanın içine yağı ekleyin ve yağ ısınınca kimyon tohumlarını ekleyin.Kimyon tohumları hafifçe kavrulunca rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin.
4. Hemen arkasından doğranmış domatesleri ,doğranmış biberi ,tuz,acı kırmızı biberi ekleyin.
5. Yaklaşık 10 dk pişirin ve bir kenara alın.
6. Pişen mercimeklerin üzerine domatesli karışımı ekleyip karışıtırın.5 dk kadar pişirmeye devam edin.
7. Doğranmış kişniş veya maydanozu da ekleyip sıcak olarak servis yapın.
Karidesli pratik makarna
4 kişilik
1 paket makarna tercihen spagetti
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet sarmısak
250 gr dondurulmuş veya taze karides
1/3 su bardağı sıcak su
½ tatlı kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı;
1. Makarnayı paketteki tarife göre pişirip süzün ve hemen sıcak tencerenin içine yeniden aktarın.
2. Bir tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış sarımsakları 30 sn kadar pişirin.
3. Karidesleri , pul biberi ve tuzu ekleyip karışıtırın ve suyu ekleyip 3 dk kadar pişirin.Karidesler şefafflaştığında pişimiştir.
4. Tereyağı ekleyin ve karışıtırın.
5. Sıcak makarnayı da tavaya alın.
6. Sos ile birlikte 1 dk daha pişirip hemen servis yapın.
Biberiyeli patates
Malzemeler;
6 adet küçük taze patates
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı pul biber
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye
Tuz
Karabiber
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı;
Patatesleri soyun ve yıkayın.Bir çatalla birkaç yerinden deldikten sonra soğuk tuzlu suda 15 dk bekletin.
1. Bir kabın içinde sirke,hardal,pul biber,ince dopranmış sarmısak ve biberiye,tuz ikarabiberi iyice karıştırın.
2. Patatesleri süzün ve derin bir kabın içine alıp karışımı üzerine döküp karışıtırın.15 dk kadar bu şekilde bekletin.
Geniş bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
3. Isınan tavaya patatesleri tek tek sıralayın.5 dk kadar pişirin.
4. Üzerine ½ su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
5. Isıyı tekrar yükseltin ve karıştırarak hafifçe kızarmasını sağlayın.
6. Sıcak olarak servis yapın.
Haçapur Böreği
Malzemeler;
3 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 veya 2 su bardağı ılık su
Tuz
İçi için;
100 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peynir
1 çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı;
1. Un ve tuz yoğurma kabına alınır.Ortasına sıvıyağ,yumurta eklenir yoğurmaya başlanır.
2. Su yavaş yavaş eklenir ve hamur haline gelinceye kadar eklenmeye devam edilir.
3. Hamur 10 dk kadar iyice yoğurulur.
4. Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynir iyice karışıtırılır.
5. Biraz un serpilmiş zeminde oklava ile ince açılır.Üzerine zeytinyağ sürülür ve dört köşesinden katlanarak ortada birleştirilir.
6. Üzerine tekrar zeytinyağ sürülür ve iç malzemesi ortasına yerleştirilir.
7. Tekrar dört köşesinden katlanıp ortada birleşitirilir.
8. Oklava ya da elinizle iyice bastırılıp kapatılır.Yağlanmış bir tepsiye alınır.
9. 30 dk kadar tepside dinlendirilir.
10. Önceden 180 C ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Havuçlu Sağlıklı İçeçecek –Smoothie
Malzemeler;
1 adet muz iri doğranmış
1 su bardağı buz küpleri
2 adet havuç iri doğranmış
½ su bardağı yoğurt
2 cm kadar taze zencefil soyulmuş ve doğranmış
Yapılışı;
1. Tüm malzemeyi blenderda tamamen püre haline gelinceye kadar karıştırın.
Limonlu ve zeytinli Tavuk
3 adet kemikli tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet limon
2 adet soğan
6 adet sarımsak
1 su bardağı yeşil zeytin
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı;
1. Tavukları yıkayın ve iyice kurulayın.Tuz ve karabiber serpiştirin.
2. Ağır ve tercihen dökme demir tencereyi iyice ısıtın.Yağı ekleyin.
3. Tavukları önce deri kısmı olmak üzere yüksek ateşte her bir tarafı yaklaşık 5 dk olmak üzere kahverengileşinceye kadar kızartın.
4. Tavukları bir kabın içine alın ve kenarda bekletin.
5. Isıyı orta dereceye getirin ve ince doğranmış soğanları ekleyip biraz kavurun.Sarmısakları ekleyip karıştırın.
6. Boyuna ikiye kestiğiniz limonları ince dilimleyin ve tencereye aktarın.
7. Yeşil zeytinleri ve 2 su bardağı suyu ekleyip 10 dk kadar pişirin.
8. Tavukları tencereye yerleştirin ve varsa kabın içinde kalmış suyu varsa onu da ekleyin ama tenceredekileri karıştırmayın sebzeler aşağıda kalmalı.
9. Kekik ve pul biberi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte tavuklar iyice pişene kadar 20-30 dk kapağı kapalı olarak pişirin.
9 Mart 2009 Pazartesi
Yakalanması gereken yeni trendler - Türkiye'de bulunmayan ürünler
Hem mutfak eşyaları işi ile meşgul biri hem de yeme içme konularına meraklı olduğum için Türkiye'de bazı ürünlerin eksikliğini duyuyorum.Türkiye'ye neden getirilmediklerini ya da daha da iyisi neden üretilmediklerini merak ediyorum.Açık söylemeliyim ki eşya üretimi konusunda Türk üreticiler taklit hem de kötü taklit yapmaktan öteye geçemiyorlar.Bu nedenle üretseler bile başarılı olacakları konusunda şüphedeyim.
Ama iş yiyecek üretimine geldiği zaman bu işi gayet güzel yapabileceklerini düşünüyorum.Piyasadaki eksik ürünleri farkedememelerini ise araştırma yapmamalarına ya da lezzetli yiyecek konusunda yeterince duyarlı olmamalarına bağlıyorum.
Bir tüketici olarak eksikliğini duyduğum ürünleri sıralayayım.Profesyoneller belki bu ürünlerin birkaçını bulabiliyordur ama ben bir tüketici olarak bulamıyorum ve eksik olduğunuu görüyorum.
Yiyecekler;
Tereyağlı milföy hamuru -hem kare hem de rulo hamur olarak
Tatlandırılmış ve iri rendelenmiş hindistancevizi ve Baker's markanın diğer tüm ürünleri
Küçük kavanozda ançüez
Küçük şişede vb... marketlerde kolayca bulunan mısır şurubu
Karamelli,sütlü ve bitter kaliteli damla çikolata (%70 +)
Yüksek kalitede kakao
Madagaskar vanilyası çubuk
Madagaskar vanilya özü likit ve ezme olarak
Baharatlı dökme siyah çay Tazo vb...
Çok acı biber taze ve kurutulmuş olarak habanero,bhut jolokia vb...
Organik et ve organik tavuk
Keçi sütü pastörize edilmiş -Ek not;Keçi sütü ,inek sütünün aksine 1 yaşın altındaki bebeklere de verilebiliyor.Süt eksikliği çeken anneler için mamanın aksine daha güzel ve sağlıklı bir destek olacaktır.-
Alüminyum içermeyen kabartma tozu
Ekşi maya
Yüksek proteinli ekmeklik un 1 kg luk pakette -Piyasada en az 25 kg luk paketlerde satılıyor şu anda-
Mutfak eşyaları ;bütçem elverirse birkaçını mutlaka getirmek isterdim.
Soğan doğrama gözlüğü
Crock pot
Bakterileri öldüren ,zehirlenme ve hastalanmayı önleyen aynı zamanda marine işlemi yapmak için de kullanılabilen yiyecek hazırlama aleti
Sarmısak rendeleyici sos kabı
Kaşıklı tuz kabı
Granit büyük havan
Büyük muffin kağıt kapları
Kağıt pişirme kalıpları -dikdörtgen,yuvarlak vb..-
Plastik sıvı doldurulabilecek spreyli şişeler -steril olmalı içecek vb... doldurulabilir olması için-
Katlanabilir ve çantaya sığabilen kumaş alışveriş torbaları
Ekmek mayalanmasında kullanılan hasır spiral formda örülmüş sepetler
Hamur karıştırıcı keskin uçlu
Burada bahsettiğim ürünler konusunda yorumlarınızı ve düşüncelerinizi iletirseniz çok memnun olurum.
Ama iş yiyecek üretimine geldiği zaman bu işi gayet güzel yapabileceklerini düşünüyorum.Piyasadaki eksik ürünleri farkedememelerini ise araştırma yapmamalarına ya da lezzetli yiyecek konusunda yeterince duyarlı olmamalarına bağlıyorum.
Bir tüketici olarak eksikliğini duyduğum ürünleri sıralayayım.Profesyoneller belki bu ürünlerin birkaçını bulabiliyordur ama ben bir tüketici olarak bulamıyorum ve eksik olduğunuu görüyorum.
Yiyecekler;
Tereyağlı milföy hamuru -hem kare hem de rulo hamur olarak
Tatlandırılmış ve iri rendelenmiş hindistancevizi ve Baker's markanın diğer tüm ürünleri
Küçük kavanozda ançüez
Küçük şişede vb... marketlerde kolayca bulunan mısır şurubu
Karamelli,sütlü ve bitter kaliteli damla çikolata (%70 +)
Yüksek kalitede kakao
Madagaskar vanilyası çubuk
Madagaskar vanilya özü likit ve ezme olarak
Baharatlı dökme siyah çay Tazo vb...
Çok acı biber taze ve kurutulmuş olarak habanero,bhut jolokia vb...
Organik et ve organik tavuk
Keçi sütü pastörize edilmiş -Ek not;Keçi sütü ,inek sütünün aksine 1 yaşın altındaki bebeklere de verilebiliyor.Süt eksikliği çeken anneler için mamanın aksine daha güzel ve sağlıklı bir destek olacaktır.-
Alüminyum içermeyen kabartma tozu
Ekşi maya
Yüksek proteinli ekmeklik un 1 kg luk pakette -Piyasada en az 25 kg luk paketlerde satılıyor şu anda-
Mutfak eşyaları ;bütçem elverirse birkaçını mutlaka getirmek isterdim.
Soğan doğrama gözlüğü
Crock pot
Bakterileri öldüren ,zehirlenme ve hastalanmayı önleyen aynı zamanda marine işlemi yapmak için de kullanılabilen yiyecek hazırlama aleti
Sarmısak rendeleyici sos kabı
Kaşıklı tuz kabı
Granit büyük havan
Büyük muffin kağıt kapları
Kağıt pişirme kalıpları -dikdörtgen,yuvarlak vb..-
Plastik sıvı doldurulabilecek spreyli şişeler -steril olmalı içecek vb... doldurulabilir olması için-
Katlanabilir ve çantaya sığabilen kumaş alışveriş torbaları
Ekmek mayalanmasında kullanılan hasır spiral formda örülmüş sepetler
Hamur karıştırıcı keskin uçlu
Burada bahsettiğim ürünler konusunda yorumlarınızı ve düşüncelerinizi iletirseniz çok memnun olurum.
1 Mart 2009 Pazar
Dökme demir tencereler hakkında bir yazı
28 Şubat 2009 tarihli Akşam Gazetesi Yemekteyiz ekinde dökme demir tencerlerle ilgili bir yazı yayınlandı.Döküm tencereler ,güveç ve et yemekleri için en isabetli seçim olarak tanımlanıyor.
http://3.bp.blogspot.com/_VouBgQ3ext4/SahnVYVvwFI/AAAAAAAAEOs/cBm61QiXaRk/s1600-h/aksam-yemekteyiz.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VouBgQ3ext4/SahnVYVvwFI/AAAAAAAAEOs/cBm61QiXaRk/s1600-h/aksam-yemekteyiz.jpg
5 Şubat 2009 Perşembe
Özgür şef'le birlikte yemek aktiviteleri
ShowTV ve Showmax 'te yemek programları sunan Özgür Şef'in temsilcisiyiz.
Özgür Şef'le birlikte yapılacak yemek aktivitelerini hazırlayıp sunmamız için bizimle bağlantı kurabilirsiniz.
Aktivitelerimizden bazıları;
Mağazalar için yemek şovları
Kurumsal firmalarda takım çalışmasına yönelik yemek konulu eğitimler
Firma çalışanlarınıza yönelik yemek konulu seminerler veya özel VCD'ler
Tüm ekipman ve içerik taleplerinize uygun olarak tarafımızca hazırlanmaktadır.
Örneğin;Akdeniz mutfağı veya Dökme demir ızgarada nasıl pişirilir konulu bir yemek aktivitesi
Program ve ayrıntılar için sizinle görüşmekten memnuniyet duyarız.
Elif GÖKÇE
YAKUT DIŞ TİCARET
iletişim bilgileri
Özgür Şef'le birlikte yapılacak yemek aktivitelerini hazırlayıp sunmamız için bizimle bağlantı kurabilirsiniz.
Aktivitelerimizden bazıları;
Mağazalar için yemek şovları
Kurumsal firmalarda takım çalışmasına yönelik yemek konulu eğitimler
Firma çalışanlarınıza yönelik yemek konulu seminerler veya özel VCD'ler
Tüm ekipman ve içerik taleplerinize uygun olarak tarafımızca hazırlanmaktadır.
Örneğin;Akdeniz mutfağı veya Dökme demir ızgarada nasıl pişirilir konulu bir yemek aktivitesi
Program ve ayrıntılar için sizinle görüşmekten memnuniyet duyarız.
Elif GÖKÇE
YAKUT DIŞ TİCARET
iletişim bilgileri
17 Ocak 2009 Cumartesi
Staub'yeni ürün katalogu
Staub yeni koleksiyonunda vitaminlerden ilham aldı.
Portakal,vişne,patlıcan ve limondan gelen parlak ,gözalıcı renklerdeki tencereler estetik zevklerin en üst derecelerine sesleniyor.
Staub'un yeni ürün katalogunu sitemizde inceleyebilirsiniz.
http://www.yakutdisticaret.com/catalogue%20staub%202009%20(2).pdf
Saygılar,
YAKUT DIŞ TİCARET
http://www.yakutdisticaret.com/shop/
Portakal,vişne,patlıcan ve limondan gelen parlak ,gözalıcı renklerdeki tencereler estetik zevklerin en üst derecelerine sesleniyor.
Staub'un yeni ürün katalogunu sitemizde inceleyebilirsiniz.
http://www.yakutdisticaret.com/catalogue%20staub%202009%20(2).pdf
Saygılar,
YAKUT DIŞ TİCARET
http://www.yakutdisticaret.com/shop/
8 Ocak 2009 Perşembe
Dökme demirde dana eti
Bu tarif Paul Bocuse'tan ,güzel bir tarif olacağını düşündüğüm için ekliyorum.Kaşık yerine buharda pişirme sepeti ile de eti suyun içinde tutabilirsiniz.
1 kg dana eti,tek bir büyük parça
4 lt sebze suyu
350 gr havuç
1 adet büyük kerevizin 1/4'ü
5 adet pırasa
350 gr taze fasulye
5 patates
Tuz
Karabiber
Mutfak ipi
Buharda pişirme sepeti veya 1 adet büyük ahşap kaşık
-Dana etini mutfak ipi ile sıkıca paketleyin.Her iki ucunda uzun ipler bırakın.
-Havuç ve kerevizleri soyun ve 5 cm lik çubuklar halinde doğrayın.
-Pırasaları temizleyin ve yeşil yapraklı kısımlarını ayırıp sadece beyaz kısmını kullanın.
-Taze fasulyeleri temizleyin.
-Patatesleri soyun.
-4 ltlik sebze suyunu dökme demir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
-Üzerine havuçları ve kerevizleri ekleyip 5 dk pişirin.
-Taze fasulye ,patates ve pırasaları ekleyin 5 dk daha pişirin.
-Tuz ve karabiberini kontrol edin ve gerekiyorsa ekleyin.
-Eti her iki ucundaki iplerden tutarak ahşap bir kaşığın sapına sıkıca bağlayın.Tencerenin içindeki sebze suyuna sarkıtın.Bu aşamda dikkat edilmesi gereken en önemli şey ;etin suyun içinde tamamen kalırken ,direkt olarak tencerenin zeminine ateşe temas etmemesidir.
-Veya tencerenin içine bir buharda pişirme sepetini yerleştirin ve eti onun üzerine yerleştirin.Et ve sepet mutlaka tamamen suyun içinde kalmalıdır.
-Eti yerleştirdikten sonra ilk 5 dk hızlı ateşte kaynatın sonra ateşi kısın ve 1 saat pişirin.
-Piştikten sonra eti ve sebzeleri tencereden alın.
-Etin üzerindeki ipleri kesin ve dilimleyin.
-Dilimlenmiş eti yanında sebzelerle birlikte servis yapın.
1 kg dana eti,tek bir büyük parça
4 lt sebze suyu
350 gr havuç
1 adet büyük kerevizin 1/4'ü
5 adet pırasa
350 gr taze fasulye
5 patates
Tuz
Karabiber
Mutfak ipi
Buharda pişirme sepeti veya 1 adet büyük ahşap kaşık
-Dana etini mutfak ipi ile sıkıca paketleyin.Her iki ucunda uzun ipler bırakın.
-Havuç ve kerevizleri soyun ve 5 cm lik çubuklar halinde doğrayın.
-Pırasaları temizleyin ve yeşil yapraklı kısımlarını ayırıp sadece beyaz kısmını kullanın.
-Taze fasulyeleri temizleyin.
-Patatesleri soyun.
-4 ltlik sebze suyunu dökme demir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
-Üzerine havuçları ve kerevizleri ekleyip 5 dk pişirin.
-Taze fasulye ,patates ve pırasaları ekleyin 5 dk daha pişirin.
-Tuz ve karabiberini kontrol edin ve gerekiyorsa ekleyin.
-Eti her iki ucundaki iplerden tutarak ahşap bir kaşığın sapına sıkıca bağlayın.Tencerenin içindeki sebze suyuna sarkıtın.Bu aşamda dikkat edilmesi gereken en önemli şey ;etin suyun içinde tamamen kalırken ,direkt olarak tencerenin zeminine ateşe temas etmemesidir.
-Veya tencerenin içine bir buharda pişirme sepetini yerleştirin ve eti onun üzerine yerleştirin.Et ve sepet mutlaka tamamen suyun içinde kalmalıdır.
-Eti yerleştirdikten sonra ilk 5 dk hızlı ateşte kaynatın sonra ateşi kısın ve 1 saat pişirin.
-Piştikten sonra eti ve sebzeleri tencereden alın.
-Etin üzerindeki ipleri kesin ve dilimleyin.
-Dilimlenmiş eti yanında sebzelerle birlikte servis yapın.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
