Ucuz olan karlı mıdır?Az para harcamak her zaman ekonomik davranmak mıdır?

Bu blogda en çok okunan sayfa sıralamasında 2 yıldır değişmeyen başlık;
Çok farklı fiyatlarda dökme demir tava ya da tencereler bulabiliyoruz bu farklılıkların sebepleri nelerdir?
http://dokmedemir.blogspot.com/2008/08/ok-farkl-fiyatlarda-dkme-demir-tava-ya.html
Aslında bu merakın temelinde yatan şey döküm demir eşyaların pahalı olduğu hakkındaki önyargı.

Birşeyin fiyatı size sağladığı faydanın büyüklüğü ve sağladığı faydanın süresi ile bağlantılıdır.

Bir çelik tencereyi kaç yıl kullanabilirsiniz?3 yıl,5 yıl...daha fazla değil.İçindeki çizikler,kulplarındaki veya saplarındaki bozulmalar,varsa cam kapağının kırılması vb...sonunda tencerenizi terketmek zorunda kalırsınız.

Peki ya teflonlar?Onlar daha da az ömürlüdür.En kaliteli teflonunuz bile 3 yıldan fazla dayanamaz.Mutlaka ya çizilir ya soyulur.Hele sık yemek pişiriyorsanız aynı tavayı tencereyi hergün kullanıyorsanız bu süre daha da kısalır.

Çelik bir tencere ,ısı kaybı yaratır.Gövdesi tabanınından daha incedir.Dolayısıyla ısı kaybı yaratır.Kapağı sıkı kapanmaz o da ısı kaybı yaratır. Isı kaybı yemeğin lezzetinde kayıp aynı zamanda ocakta enerji kaybıdır.Daha çok doğalgaz,elektrik ya da tüp demektir.

Teflonlar ise daha sıkıntılıdır.Çelik tencere ile aynı zaafiyetlere sahip olmasının yanında sağlık açısından risklidir.Yüksek ısıya çıkınca sağlığa zararlı olur çizilince sağlığa zararlı olur.Yani kontrol edemediğiniz riskleri hergün yemeğinize ekler sonra da afiyetle oturup yersiniz.
Bütün bunlara karşın ne çelik ne de teflon tencereleri size bedava vermezler.Onlara da para ödersiniz.3-5 yıl sonra çöpe atar sonra yine alırsınız.

Oysa dökme demir bir tencerede ısı kaybı yaşanmaz bir kez ısındıktan sonra kısık ateşte bile pişirebilirsiniz.Tüm gövdesi ve kapağı dahil aynı yoğunluk ve kalınlıktaki malzemeden üretilmiştir.Yemeğiniz lezzetli olur.Başka hiçbir tencerede bulamayacağınız bir lezzet yakalarsınız.Ayrıca siz yıllarca kullanır hatta çocuğunuza bile bırakırsınız.

İyi kalite bir dökme demir tencereyi seneler boyunca aynı performans ve keyifle kullanır her akşam yediğiniz yemeği bir ziyafete çevirisiniz.

Onca para verip aldığınız yiyecek malzemelerinizin değerini ve lezzetini tam olarak tadıp hakkını verirsiniz.

Dökme demir ızgaralarda ise durum daha çarpıcıdır.Çünkü tencerede belki sebze ya da bakliyat da pişireceksiniz.Ama ızgarada pişireceğiniz yiyecekler mutlaka değerli yiyeceklerdir.10-15 ytl verip satın aldığınız bir dilim pirzolayı,bonfileyi ,köfteyi veya somonu ancak en kaliteli ızgarada pişirdiğinizde onun asıl ve mükemmel lezzetine ulaşabilirsiniz.Yanlış pişirilmesi lezzet açısından neredeyse ziyan olması anlamına gelir.

Bu noktada en iyi mutfak eşyasını kullanmak bir israf değil karlı bir yatırımdır.

Ama dökme demir mutfak eşyanızı dikkatli seçin, aldığınız ürünün kısa süreli yatırım türünden ve düşük kaliteli olmasına izin vermeyin.

Çok amaçlı Mutfak Makası ne işe yarar?

Çok amaçlı mutfak makası birçok görevi yerine getirebilecek bir mutfak aletidir.
Taze baharatları ince ince doğramak, için mükemmeldir.Taze baharatları doğramak için bıçak kullanmaktan daha elverişlidir.
Direkt olarak salatanızın,tencerenizin içine baharatlarınızı,taze soğanınızı vb... keserek ekleyebilirsiniz.
Aynı zamanda bu makas fındık kırıcı,şişe açıcı,tel kesici,et ve kemik kesici,mıknatıs,kavanoz açacağı ve kağıt kesicidir.
Özel şekilli sap sağ veya sol elle kullanılabilir.
Kolay yıkanabilmesi için bıçakları ayrılabilir.

İyi bir mutfak makasının bıçaklarının keskin olması gerekir.Aksi takdirde kesme işlemlerini yerine getirmenizi kolaylaştıracağına güçleştirir.Kusursuz kesikler değil ezilmiş ya da gelişigüzel kopmuş parçalar elde edersiniz.Ayrıca sağlam ve dayanıklı olması gerekir.Bıçakların ayrılabilmesi de hijyen ve temizleme kolaylığı açısından gereklidir.

Mükemmel bir mutfak makasını Yakut Dış Ticaret'te bulabilirsiniz.http://yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=12

Gerçek Balsamik Sirke nedir?Taklit olanlardan nasıl ayırdedilir?

Yoğun, meyveli aroması ve mükemmel tadı ile muhteşem bir italyan sirkesi.Trebbiano ve Lambrusco üzümlerinden yapılmıştır.Orjinal Balsamic sirkedir.

Orjinal Balsamic sirke ,adının aksine aslında sirke değildir.Trebbiano ve Lambrusco üzümlerinin suyunun buharlaştırılarak koyu , kıvamlı bir üzüm özünün elde edilmesi ile üretilir.Şişesindeki kırmızı damgası ile İtalyan Cermet onaylıdır.Gerçek pişmiş üzüm suyu içerir.

Parmesan başta olmak üzere peynirler,salam vb...ile uyum sağlar.Ayrıca et,yumurta ve sebzelerle de pişirme sırasında veya sonrasında kullanılabilir.Meyvelerle birlikte özellikle çilek ve armut ile uyumlu ve farklı lezzetler sağlar.Ayrıca zeytinyağı ile karışımlarda ve salata soslarınızda eşsiz bir lezzet yakalayabilirsiniz.

500 ml.lik 1 adet şişede orjinal kutusu ile birliktedir.

Yakut Dış Ticaret'ten alabilirsiniz.http://yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=11

Yeni ürünler

Mükemmel tasarımlı Fransız Staub ve Fontignac dokme demir ızgara tavalar ve tencereler mutfagınızda essiz lezzeti getirmek uzere sizleri bekliyor.
Dökme demir ürünlerde süper kampanyamız devam ediyor.2 ürün alana 2.ürün %30 indirimli.

Yeni ürünlerimiz ;

Unicef yılbaşı kartları ile Çocuklara yardım etmenin huzurunu tadın ve paylaşın. http://yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=9

Dökme demir tavalarınızı elde kolayca yıkamanız için uygun, çok özel sıvı konsantre, %100 doğada çözünebilen çevre ve cilt dostu bulaşık deterjanı http://www.yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/product&pid=10
Etlerinizi marine etmek ve mükemmel salata sosları hazırlamak için orjinal italyan modena balzamik sirkesi http://www.yakutdisticaret.com/index.php?do=catalog/show1&p=6

Dökme demir mutfak eşyaları hakkında önemli uyarılar

Şu anda satılmakta olan birçok farklı dökme demir mutfak eşyası markası var.Hangisini alalım ,nasıl bakımını yapalım diye düşünüyor olabilirsiniz.
Önemli bir nokta hakkında uyarıda bulunmayı vicdanım adına gerekli buluyorum.

Dökme demir eşyanız paslanıyorsa bilin ki emayeli değildir.Bunun alternatifi yoktur.Çünkü emaye bir tür püskürtülmüş camdır.CAM PASLANMAZ.
Emayeli tavanın ve tencerenin hem alt hem de üst yüzeyi emaye ile kaplanır.Sadece üst ve alt yüzeylerin birleştiği yerler emayesiz şekilde açıkta kalır.Dolayısıyla ham demirdir ve paslanabilir.
Bu nedenle eğer bir tavanın iç veya dış yüzeyinde herhangi bir yer ıslak kaldığında paslanmışsa o emayeli değildir.Çünkü cam yani emaye Paslanmaz.

Yine emayeli olmayan tavalar açık gözeneklere sahip olduğu için yıkarken kullandığınız deterjanı absorbe eder.Ve o deterjan durulanarak çıkmaz.Bir sonraki pişirmede yiyeceklerinize karışır.Dolayısıyla emayesiz tava ve tencerelerinizi sadece sıcak su ve fırça ile yıkamalısınız.Deterjan kullanmamalısınız.

Ham dökme demir tava ve tencerelerin nasıl temizlenmesi gerektiğini



yukarıdaki videodan izleyebilirsiniz.

İçine su koyarak kaynatma ve kazıyarak çıkarma yöntemini silikon bir spatula ile emayeli tavalarınız için de kullanabilirsiniz.Ama daha sonraki adımları tekrar etmenize gerek yoktur.Deterjan ve plastik fırça ile yıkayabilir ve bezle kurulayıp kaldırabilirsiniz.

Seninki kaç santim? - Greenpeace

Seninki kaç santim? - Greenpeace

Benimki kaç santim öğrendim: http://bit.ly/9xH444, seninki kaç santim?

Alışveriş sitemiz hizmete girmiştir.

Online alışveriş sitemiz yeniden açılmıştır.Alışverişlerinizi rahatça ve açılışa özel fiyatlarımızla yapabilirsiniz.http://yakutdisticaret.com/

Temmuz ayında indirime giren ürünlerimiz stoklarımızda kalmamıştır.İlginize teşekkür ederiz.

Temmuz ayında indirime giren ürünlerimiz stoklarımızda tükenmiştir.Stoklarda mevcut ürünlerimiz şunlardır;




Fontignac Diva 37 cm Oval dökme demir tencere Fiyatı;300 TL indirimli fiyatı;250 TL


Fontignac dikdörtgen ızgara tava 35X20 cm Fiyatı;100 TL



Staub Titanium 28 cm Tencere Mücevher görünümlü mükemmel şıklıkta bir tencere Fiyatı 700 TL



Staub İkili ızgara tava Tepsi formundadır ve çok kullanışlıdır.fiyatı 275 TL

Staub ve Fontignac markalarında süper indirim

Stoklarımızda bulunan aşağıdaki ürünler indirimli fiyatlarla satılacaktır.Yeni ürüne geçeceğimiz için bu markadaki ürünler yeniden getirilmeyecektir bu nedenle bu indirimi kaçırmayın.



Staub Yuvarlak Kırmızı Izgara Tava FİYATI;275 TL İndirimli Fiyatı;150 TL




Staub Basix Turuncu 26 cm Yuvarlak Tencere Fiyatı;300 TL İndirimli fiyatı;120 TL


Staub Basix 35 cm Oval tencere Fiyatı;350 TL İndirimli fiyatı;150 TL



Fontignac Atlantik mavi 28 cm Yuvarlak tencere Fiyatı;200 TL İndirimli fiyatı;100 TL


Fontignac Kırmızı 37 cm Diva Tencere Fiyatı;250 TL İndirimli fiyatı;150 TL


Fontignac 30 cm pankek tavası Fiyatı;100 TL İndirimli fiyatı;50 TL
Sipariş için info@yakutdisticaret.com ile bağlantı kurunuz.Satışlar banka havalesi ile ve teslimat kargo ile yapılmaktadır.

Ürünler hakkında bilgi için Staub
Fontignac

Staub ve Fontiganc tencerelerde hazırlanan yemek videoları yayında

Özgür Şef'in Fontignac ve Staub ile pişiridği yemeklerin videoları yeniden yayında.

XO Staub Dökme demir ızgarada Dana pirzola videosu Özgür Şef

Staub Dökme demir tencerede Kuru Fasulye Videosu Özgür Şef

Fontignac Dökme demir tencerede Paella videosu Özgür Şef

Fontignac Dökme demir tencerede Fırında tavuk videosu Özgür Şef

Özgür Şef Staub Dökme demir tencerede Pazı dolması videosu Özgür Şef

Ekonomik seçimler ekonomik yemekler

Dökme demir bir tava ve bir tencereyi birlikte almak için bütçenizden 300-500 YTL ayırmanız gerekir.Ekonomik koşullar hepimizi bütçe kısıtlamasına yöneltirken bu bedel birçok aile için fazla gibi görünüyor.Oysa dökme demir mutfak eşyası kullanan aileler ,ödenen bedeli kazandıkları ile karşılaştırdığında neredeyse üste para almış olduklarının farkındalar.

Peki neden?

-Dökme demir ızgaranızda evdeki ocağınızda pişirdiğiniz bir dilim etin lezzeti, dışarıda yediğiniz birçok restorandakine göre daha lezzetli olduğu için artık dışarıda yemek istemeyeceksiniz.Dışarıda yemek artık lezzetsiz ve zevksiz olacak ve pahalı , tatsız bir yemek için zaman ve para harcamak istemeyeceksiniz.1 porsiyon kuzu pirzola için ödeyeceğiniz para ile tüm ailenizi doyurabileceksiniz.

-Tavanız teflon içermediği için teflonun sağlık risklerinden arınmış olacaksınız.Daha sağlıklı beslenecek daha sağlıklı kalacaksınız.

-Etinizi ızgarada pişirirken hiç yağ eklemeden pişireceksiniz.Formunuzu korumak daha kolay ve zevkli olacak.

-Yemekleriniz profesyonel bir aşçının elinden çıkmış gibi lezzetli ve güzel görünümlü olacak.

-Ocakta birkez ısındıktan sonra tavanız /tencereniz kısık ateşte bile sıcaklığını aynı seviyede koruyacak.Dolayısıyla gaz/tüp masrafınız neredeyse yarı yarıya azalacak.

-Tencereniz ısıyı çok iyi ilettiği için tüm yüzeyi yüksek ısıya ulaşacak kapağından ya da yanlarından ısı kaybı yaratmayacak.Fırında pişmiş gibi lezzetli ve eşit derecede pişecek.

Dökme demirin mutfağınızdaki lezzetini ve kolaylığını en kısa zamanda deneyimleyin ve bütçenizi daha dikkatli yönetmenize yardımcı olmasına izin verin.En kaliteli ve dayanıklı dökme demir mutfak eşyalarına bir gözatın.Her türlü yemeği pişirebilmek için bir tencere bir tava size yeterli olacaktır.

Pratik ve lezzetli tarifler

Çikolatalı puding

4 kişilik

Malzemeler;

2/3 su bardağı/cup şeker
1/3 su bardağı/cup kakao
1/4 su bardağı/cup mısır nişastası
1/4 çaykaşığı tuz
2 1/2 su bardağı /cup süt
4 yumurta sarsı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 ½ paket /120 gr bitter çikolata

Yapılışı
1. Büyük bir kasenin içine ince delikli bir süzgeç yerleştirip bir kenarda bekletin.
2. Bir sos tenceresine şeker,kakao,mısır nişastası ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Kuru malzemelerin üzerine sütü yavaş yavaş eklerken bir çırpıcı ile sürekli karıştırın özellikle nişastasının tam olarak çözülmesine dikkat edin.
4. Yumurta sarılarını da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Tencereyi orta ısıdaki ocağın üzerine alın, yaklaşık 8 dk pişirirken aynı zamanda çırpıcı ile karıştırın.Bu süre içinde baloncuklar çıkarmaya başladığında ocağı kısın ve 3 dk daha pişirin.
6. Sıcak pudingi ocaktan alın ve hemen kenarda bekleyen süzgeçten geçirin.
7. Tereyağ,vanilya ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
8. Tüm malzeme iyice eriyip karışınca üzerini streç filmle kapatıp dinlendirin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
9. 3 saat sonra buzdolabından çıkarıp karıştırın.
10. Servis kaplarına aktarın.Rendelenmiş çikolata ile süsleyip servis yapın.



Hindistancevizli Kek

250 gr tereyağ oda sıcaklığında
275 gr şeker
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 yumurta
300 gr un elenmiş
80 gr taze hindistan cevizi rendelenmiş
250 ml süt

Yapılışı;
1. Fırını 160 C ye ısıtın.
2. Kek kalıbınızı yağlayın.Yuvarlak ve ortası boş olan kalıplar bu tarif için daha uygundur.
3. Karıştırma kabına tereyağ ve şekeri alın ve mikser ile krema kıvamına gelip şeker eriyinceye kadar çırpın.
4. Yumurtaları sıra ile birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.Her yumurtayı ekledikten sonra biraz çırpın ve sonra diğerini ekleyin.
5. Başka bir kabın içinde elenmiş un,kabartam tozu,vanilya ve hindistan cevizini karıştırın.
6. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Kalıba hamuru aktarın ve 1 saat pişirin.
8. Bir bıçak veya kürdan yardımı ile test edin ve kürdan temiz çıkıncaya kadar gerekiyorsa pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkardığınız keki 10 dk kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
10. Kalıbı ters çevirerek kekinizi servis tabağınıza alın.



Fransız Yoğurt Keki ve Marmelatlı sos

Malzemeler;
1 su bardağı /cup un
½ su bardağı/cup robotta ince çekilmiş badem içi (Badem kullanmayacaksanız yerine ½ su bardağı un ekleyin.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/3 çay kaşığı tuz
1 su bardağı /cup şeker
1 limonun kabuğu rendelenmiş
½ su bardağı yoğurt
3 yumurta
1 paket vanilya
½ cup sıvıyağ
Sosu;
½ su bardağı taneleri süzülmüş portakal veya limon reçeli
1 tatlı kaşığı su
Yapılışı;
1. Fırını 175 C ye ısıtın.Kalıbınızı yağlayın.
2. Bir kabın içinde elenmiş un,badem unu,kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir kabın içine şeker ve limon kabuğunu alın ve parmak uçlarınızla bastırarak şekeri kabuklar ile karıştırın.
4. Şekerin üzerine yoğurt,yumurta ve vanilyayı ekleyin ve çırpıcı ile tüm malzemeyi çırparak karıştırın.
5. Kuru malzemeyi sıvı malzemenin üzerine ekleyin ve bir spatula ile karışıtırın.
6. Hamuru kalıbınıza aktarın ve 1 saat kadar pişirin.
7. Bir bıçak veya kürdan ile test edin ve temiz çıkıyorsa keki fırından alın.
8. 10 dk kadar dinlendirin.Keki kalıptan çıkarıp servis kabına alın.
9. Küçük bir kabın içinde marmelat ve suyu karıştırın çok kısık ateşte ısıtın.
10. Isıtılmış marmelat sosunu ılık kekin üzerine kaşık veya bir fırça ile sürün.



Kruton

6 dilim tam buğday ekmeği veya sert bir tür beyaz ekmek
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı dereotu
2 adet sarmısak
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
1. Fırını 180 C ye ısıtın.
2. Ekmek dilimlerini küçük küpler olarak doğrayıp bir kabın içinde zeytinyağ ile karıştırın.
3. Sarmısağı rendeleyin ve ince doğranmış dereotu ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ile birlikte ekmeklerin üzerine ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Ekmekleri geniş ve düz bir fırın tepsisine aktarın ve 20 dk fırında pişirin.
6. Bu krutonları çorbalarınızda ve salatalarınızda kullanabilirsiniz.



Baharatlı mercimek

4 kişilik

Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ½ tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
2 adet domates
1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı maydanoz veya kişniş
Tuz

Yapılışı;

1. Mercimekleri yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerenin içine mercimekleri aktarın ve üzerini 2 parmak geçinceye kadar ılık su ekleyip orta ateşte 20 dk kadar pişirin.
3. Bir tavanın içine yağı ekleyin ve yağ ısınınca kimyon tohumlarını ekleyin.Kimyon tohumları hafifçe kavrulunca rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin.
4. Hemen arkasından doğranmış domatesleri ,doğranmış biberi ,tuz,acı kırmızı biberi ekleyin.
5. Yaklaşık 10 dk pişirin ve bir kenara alın.
6. Pişen mercimeklerin üzerine domatesli karışımı ekleyip karışıtırın.5 dk kadar pişirmeye devam edin.
7. Doğranmış kişniş veya maydanozu da ekleyip sıcak olarak servis yapın.



Karidesli pratik makarna

4 kişilik

1 paket makarna tercihen spagetti
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet sarmısak
250 gr dondurulmuş veya taze karides
1/3 su bardağı sıcak su
½ tatlı kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı;

1. Makarnayı paketteki tarife göre pişirip süzün ve hemen sıcak tencerenin içine yeniden aktarın.
2. Bir tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış sarımsakları 30 sn kadar pişirin.
3. Karidesleri , pul biberi ve tuzu ekleyip karışıtırın ve suyu ekleyip 3 dk kadar pişirin.Karidesler şefafflaştığında pişimiştir.
4. Tereyağı ekleyin ve karışıtırın.
5. Sıcak makarnayı da tavaya alın.
6. Sos ile birlikte 1 dk daha pişirip hemen servis yapın.



Biberiyeli patates

Malzemeler;
6 adet küçük taze patates
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı pul biber
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye
Tuz
Karabiber
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı;
Patatesleri soyun ve yıkayın.Bir çatalla birkaç yerinden deldikten sonra soğuk tuzlu suda 15 dk bekletin.
1. Bir kabın içinde sirke,hardal,pul biber,ince dopranmış sarmısak ve biberiye,tuz ikarabiberi iyice karıştırın.
2. Patatesleri süzün ve derin bir kabın içine alıp karışımı üzerine döküp karışıtırın.15 dk kadar bu şekilde bekletin.
Geniş bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
3. Isınan tavaya patatesleri tek tek sıralayın.5 dk kadar pişirin.
4. Üzerine ½ su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
5. Isıyı tekrar yükseltin ve karıştırarak hafifçe kızarmasını sağlayın.
6. Sıcak olarak servis yapın.




Haçapur Böreği

Malzemeler;
3 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 veya 2 su bardağı ılık su
Tuz
İçi için;
100 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peynir
1 çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı;
1. Un ve tuz yoğurma kabına alınır.Ortasına sıvıyağ,yumurta eklenir yoğurmaya başlanır.
2. Su yavaş yavaş eklenir ve hamur haline gelinceye kadar eklenmeye devam edilir.
3. Hamur 10 dk kadar iyice yoğurulur.
4. Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynir iyice karışıtırılır.
5. Biraz un serpilmiş zeminde oklava ile ince açılır.Üzerine zeytinyağ sürülür ve dört köşesinden katlanarak ortada birleştirilir.
6. Üzerine tekrar zeytinyağ sürülür ve iç malzemesi ortasına yerleştirilir.
7. Tekrar dört köşesinden katlanıp ortada birleşitirilir.
8. Oklava ya da elinizle iyice bastırılıp kapatılır.Yağlanmış bir tepsiye alınır.
9. 30 dk kadar tepside dinlendirilir.
10. Önceden 180 C ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.



Havuçlu Sağlıklı İçeçecek –Smoothie

Malzemeler;
1 adet muz iri doğranmış
1 su bardağı buz küpleri
2 adet havuç iri doğranmış
½ su bardağı yoğurt
2 cm kadar taze zencefil soyulmuş ve doğranmış
Yapılışı;
1. Tüm malzemeyi blenderda tamamen püre haline gelinceye kadar karıştırın.



Limonlu ve zeytinli Tavuk

3 adet kemikli tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet limon
2 adet soğan
6 adet sarımsak
1 su bardağı yeşil zeytin
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
1. Tavukları yıkayın ve iyice kurulayın.Tuz ve karabiber serpiştirin.
2. Ağır ve tercihen dökme demir tencereyi iyice ısıtın.Yağı ekleyin.
3. Tavukları önce deri kısmı olmak üzere yüksek ateşte her bir tarafı yaklaşık 5 dk olmak üzere kahverengileşinceye kadar kızartın.
4. Tavukları bir kabın içine alın ve kenarda bekletin.
5. Isıyı orta dereceye getirin ve ince doğranmış soğanları ekleyip biraz kavurun.Sarmısakları ekleyip karıştırın.
6. Boyuna ikiye kestiğiniz limonları ince dilimleyin ve tencereye aktarın.
7. Yeşil zeytinleri ve 2 su bardağı suyu ekleyip 10 dk kadar pişirin.
8. Tavukları tencereye yerleştirin ve varsa kabın içinde kalmış suyu varsa onu da ekleyin ama tenceredekileri karıştırmayın sebzeler aşağıda kalmalı.
9. Kekik ve pul biberi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte tavuklar iyice pişene kadar 20-30 dk kapağı kapalı olarak pişirin.

Yakalanması gereken yeni trendler - Türkiye'de bulunmayan ürünler

Hem mutfak eşyaları işi ile meşgul biri hem de yeme içme konularına meraklı olduğum için Türkiye'de bazı ürünlerin eksikliğini duyuyorum.Türkiye'ye neden getirilmediklerini ya da daha da iyisi neden üretilmediklerini merak ediyorum.Açık söylemeliyim ki eşya üretimi konusunda Türk üreticiler taklit hem de kötü taklit yapmaktan öteye geçemiyorlar.Bu nedenle üretseler bile başarılı olacakları konusunda şüphedeyim.
Ama iş yiyecek üretimine geldiği zaman bu işi gayet güzel yapabileceklerini düşünüyorum.Piyasadaki eksik ürünleri farkedememelerini ise araştırma yapmamalarına ya da lezzetli yiyecek konusunda yeterince duyarlı olmamalarına bağlıyorum.

Bir tüketici olarak eksikliğini duyduğum ürünleri sıralayayım.Profesyoneller belki bu ürünlerin birkaçını bulabiliyordur ama ben bir tüketici olarak bulamıyorum ve eksik olduğunuu görüyorum.

Yiyecekler;
Tereyağlı milföy hamuru -hem kare hem de rulo hamur olarak
Tatlandırılmış ve iri rendelenmiş hindistancevizi ve Baker's markanın diğer tüm ürünleri
Küçük kavanozda ançüez
Küçük şişede vb... marketlerde kolayca bulunan mısır şurubu
Karamelli,sütlü ve bitter kaliteli damla çikolata (%70 +)
Yüksek kalitede kakao
Madagaskar vanilyası çubuk
Madagaskar vanilya özü likit ve ezme olarak
Baharatlı dökme siyah çay Tazo vb...
Çok acı biber taze ve kurutulmuş olarak habanero,bhut jolokia vb...
Organik et ve organik tavuk
Keçi sütü pastörize edilmiş -Ek not;Keçi sütü ,inek sütünün aksine 1 yaşın altındaki bebeklere de verilebiliyor.Süt eksikliği çeken anneler için mamanın aksine daha güzel ve sağlıklı bir destek olacaktır.-
Alüminyum içermeyen kabartma tozu
Ekşi maya
Yüksek proteinli ekmeklik un 1 kg luk pakette -Piyasada en az 25 kg luk paketlerde satılıyor şu anda-

Mutfak eşyaları ;bütçem elverirse birkaçını mutlaka getirmek isterdim.
Soğan doğrama gözlüğü
Crock pot
Bakterileri öldüren ,zehirlenme ve hastalanmayı önleyen aynı zamanda marine işlemi yapmak için de kullanılabilen yiyecek hazırlama aleti
Sarmısak rendeleyici sos kabı
Kaşıklı tuz kabı
Granit büyük havan
Büyük muffin kağıt kapları
Kağıt pişirme kalıpları -dikdörtgen,yuvarlak vb..-
Plastik sıvı doldurulabilecek spreyli şişeler -steril olmalı içecek vb... doldurulabilir olması için-
Katlanabilir ve çantaya sığabilen kumaş alışveriş torbaları
Ekmek mayalanmasında kullanılan hasır spiral formda örülmüş sepetler
Hamur karıştırıcı keskin uçlu

Burada bahsettiğim ürünler konusunda yorumlarınızı ve düşüncelerinizi iletirseniz çok memnun olurum.

Dökme demir tencereler hakkında bir yazı

28 Şubat 2009 tarihli Akşam Gazetesi Yemekteyiz ekinde dökme demir tencerlerle ilgili bir yazı yayınlandı.Döküm tencereler ,güveç ve et yemekleri için en isabetli seçim olarak tanımlanıyor.

http://3.bp.blogspot.com/_VouBgQ3ext4/SahnVYVvwFI/AAAAAAAAEOs/cBm61QiXaRk/s1600-h/aksam-yemekteyiz.jpg

Özgür şef'le birlikte yemek aktiviteleri

ShowTV ve Showmax 'te yemek programları sunan Özgür Şef'in temsilcisiyiz.

Özgür Şef'le birlikte yapılacak yemek aktivitelerini hazırlayıp sunmamız için bizimle bağlantı kurabilirsiniz.

Aktivitelerimizden bazıları;
Mağazalar için yemek şovları
Kurumsal firmalarda takım çalışmasına yönelik yemek konulu eğitimler
Firma çalışanlarınıza yönelik yemek konulu seminerler veya özel VCD'ler

Tüm ekipman ve içerik taleplerinize uygun olarak tarafımızca hazırlanmaktadır.
Örneğin;Akdeniz mutfağı veya Dökme demir ızgarada nasıl pişirilir konulu bir yemek aktivitesi

Program ve ayrıntılar için sizinle görüşmekten memnuniyet duyarız.

Elif GÖKÇE
YAKUT DIŞ TİCARET
iletişim bilgileri

Staub'yeni ürün katalogu

Staub yeni koleksiyonunda vitaminlerden ilham aldı.

Portakal,vişne,patlıcan ve limondan gelen parlak ,gözalıcı renklerdeki tencereler estetik zevklerin en üst derecelerine sesleniyor.

Staub'un yeni ürün katalogunu sitemizde inceleyebilirsiniz.

http://www.yakutdisticaret.com/catalogue%20staub%202009%20(2).pdf

Saygılar,

YAKUT DIŞ TİCARET

http://www.yakutdisticaret.com/shop/

Dökme demirde dana eti

Bu tarif Paul Bocuse'tan ,güzel bir tarif olacağını düşündüğüm için ekliyorum.Kaşık yerine buharda pişirme sepeti ile de eti suyun içinde tutabilirsiniz.

1 kg dana eti,tek bir büyük parça
4 lt sebze suyu
350 gr havuç
1 adet büyük kerevizin 1/4'ü
5 adet pırasa
350 gr taze fasulye
5 patates
Tuz
Karabiber

Mutfak ipi
Buharda pişirme sepeti veya 1 adet büyük ahşap kaşık

-Dana etini mutfak ipi ile sıkıca paketleyin.Her iki ucunda uzun ipler bırakın.
-Havuç ve kerevizleri soyun ve 5 cm lik çubuklar halinde doğrayın.
-Pırasaları temizleyin ve yeşil yapraklı kısımlarını ayırıp sadece beyaz kısmını kullanın.
-Taze fasulyeleri temizleyin.
-Patatesleri soyun.
-4 ltlik sebze suyunu dökme demir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
-Üzerine havuçları ve kerevizleri ekleyip 5 dk pişirin.
-Taze fasulye ,patates ve pırasaları ekleyin 5 dk daha pişirin.
-Tuz ve karabiberini kontrol edin ve gerekiyorsa ekleyin.
-Eti her iki ucundaki iplerden tutarak ahşap bir kaşığın sapına sıkıca bağlayın.Tencerenin içindeki sebze suyuna sarkıtın.Bu aşamda dikkat edilmesi gereken en önemli şey ;etin suyun içinde tamamen kalırken ,direkt olarak tencerenin zeminine ateşe temas etmemesidir.
-Veya tencerenin içine bir buharda pişirme sepetini yerleştirin ve eti onun üzerine yerleştirin.Et ve sepet mutlaka tamamen suyun içinde kalmalıdır.
-Eti yerleştirdikten sonra ilk 5 dk hızlı ateşte kaynatın sonra ateşi kısın ve 1 saat pişirin.
-Piştikten sonra eti ve sebzeleri tencereden alın.
-Etin üzerindeki ipleri kesin ve dilimleyin.
-Dilimlenmiş eti yanında sebzelerle birlikte servis yapın.

Fontignac dökme demir tencerede tavuk

Fontignac Dökme demir tencerede fırında bütün tavuk


fırında tavuk on Vimeo.



fırında tavuk ikinci bölüm on Vimeo.

Fontignac Tencere ve Staub XO ızgaraya ait videoları izleyebilirsiniz.

Fontignac dökme demir tencerede paella tarifi.

PAELLA

Staub XO ızgarada pirzola pişirmeyi burada izleyebilirsiniz.Showmax'te Özgür şef programından bir video.

DANA PİRZOLA1

Staub dökme demir tencerede kuru fasulye.Şef Özgür Özkan'dan başka bir video.

Kuru fasulye

RAVYOLİ1