Yeni trendler - Gastroseksüel erkek

http://www.kenthaber.com/Arsiv/Haberler/2008/Ekim/12/Haber_483646.aspx

Lezzet düşkünü erkekler aynı zamanda zevk düşkünüdür.Daha seksi ne olabilir ki?

Tuzlu pankek

200 gr esmer un veya t.buğday unu
50 gr un
1 yumurta
30 gr tereyağ
1/2 litre su
tuz

-Her iki unu ,tuz ve yumurtayı karıştırın.
-Tereyağını eritin ve yavaş yavaş unlu karışımla karıştırın.
-Karışım krema kıvamına gelinceye kadar su ekleyin.
-2 saat kadar hamuru dinlenmeye bırakın.
-Krep tavasını ısıtın.Biraz tereyağ ekleyip eritin.
-Bir ölçü hamuru sıcak tavaya koyun ve hamuru yaymak için ahşap silindiri kullanın.
-Kahverengileşip ,pişince diğer tarafını spatula ile çevirin.
-Her iki yüzeyi de pişince sıcak olarak tutun ve diğer pankekleri de aynı şekilde pişirin.
-Yumurta,jambon,peynir veya tereyağ ile servis yapın.

-Ahşap silindir ve spatula, krep ve pankek tavası ile birlikte verilmektedir.

Fırında somon

2 dilim somon
12 adet cherry domates
12 adet mantar
2 adet sarmısak
2 adet dereotu
zeytinyağ
limon suyu
tuz
karabiber

-Fırını 180 C ye ısıtın.
-XO küçük tencereye tuz ve karabiber ile tatlandırdığınız somonları yerleştirin.
-Domatesleri ikiye kesin ve mantarları dilimleyin ve somonlarn etrafına serpiştirin.
-Her bir somonun üzerine birer adet dereotu koyun ve üzerine ince doğaranmış sarmısakları ekleyin.
-Her bir somonun üzerine birer tatlı kaşığı limon suyu ve zeytinyağ ekleyin.
-Domates ve mantarların üzerine tuz serpiştirin.
-Tencerenin kapağını kapatıp fırında 25 dk pişirin.

Dana transatlantik

1 kg tek parça dana eti
150 gr jambon
1 litre süt
20 gr un
50 gr tereyağ
3 yemek kaşığı su
tuz
1 yemek kaşığı tane karabiber

-Karabiberleri irice dövün.
-Eti tuz ve karabiber ile iyice ovun ,tatlandırın.
-Dökme demir tencereyi ısıtın ve tereyağı ekleyin.
-Eti 10 dk kadar tereyağında kahverengileştirin.
-Jambonu irice doğrayın ve etin üzerine ekleyin.
-Sütü tencereye ekleyin.Etin yarısına kadar sütün içinde kalmasına dikkat edin.
-Kapağını kapatın ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
-Eti tencereden çıkarıp büyük bir servis tabağına alın.
-Unu 3 yemek kaşığı suyun içinde eritin ve tenceredeki sıvıya ekleyip pişirerek sosu hazırlayın.
-Etin üzerine sıcak sosu dökün ve fırında patates veya püre ile servis yapın.

Peynir fondü

900 gr rendelenmiş peynir (eski kaşar,gruyere,parmesan vb... eritilmeye uygun peynirlerden tek çeşit veya eşit oranlarda bir karışım olarak.)
1 adet sarmısak ikiye kesilmiş
4 çay kaşığı mısır nişastası
50 cl beyaz şarap
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 küçük bardak KİRSCH-kiraz brendisi- veya Altın likör -isteğe bağlı-
karabiber
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat

-Fondü kabının içini sarmısak ile iyice ovun.
-Beyaz şarabı ekleyin ve ısıtın.
-Peynirleri ekleyin ve eritin.
-Mısır nişastasını kirsch'in içinde eritin ve ekleyin.
-Karabiber,muskat,limon suyu tatlandırın ve gerekiyorsa çok az tuz ekleyin.
-Sıcak olarak hemen servis yapın.

-Servis için 2 cm lik küpler halinde kesilmiş ekmek önceliklidir.Ama dilerseniz haşlanmış patates,mantar,pırasa veya brokoli vb... de kullanabilirsiniz.
-Fondüyü tatlandırmak için kimyon,ince doğranmış acı biber,mantar vb... ile değişik lezzetler ekleyebilirsiniz.
-Peynir türleri damak tadınıza bağlı olarak değişebilir.Rokfor,pecorino vb... ile fondünüzü daha aromatik ve zevkinize özel yapabilirsiniz.
-Azalan peynir fondünüze son olarak bir yumurta kırıp karıştırarak fondü keyfinizi doyurucu ve lezzetli bir final ile bitirebilirsiniz.

Çikolata fondü

400 gr bitter çikolata
1 küçük kutu krema
çok az su
Birer lokmalık doğranmış muz,armut,şeftali,kek vb...

-Çikolatayı çok az su ilavesiyle fondü kabında eritin.
-Kremayı ekleyin ve ısıtmaya devam edin.
-Gerekiyorsa azıcık daha su ilave ederek sos kıvamına ayarlayın.
-Meyvelerle birlikte fondü çatallarıyla servis yapın.

Hint usulü baharatlı süt

Soğuk kış geceleri için içinizi ısıtacak mmükemmel bir tarif.Mutlaka denemelisiniz.Kakuleniz yoksa yerine muskat da kullanabilirsiniz.

1 litre süt
1 tatlı kaşığı karanfil
2 adet kakule
1 küçük parça soyulmuş taze zencefil
1 adet tarçın çubuğu
1 çay bardağı şeker
1.5 yemek kaşığı yoğun earl grey aromalı çay yaprağı

-Dökme demir çaydanlığın içine sütü şekeri ve baharatları ekleyip ısıtın.
-Isınınca çay yapraklarını ekleyin.
-3 dk kadar kaynamaya bırakın.
-Sıcak olarak servis yapın.

Fransız Köy usulü tavuk

2 kg luk bir adet tavuk
250 gr jambon veya çemensiz pastırma
5 adet biber
5 adet domates
2 adet soğan
5 adet sarmısak
5 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber

-Tavuğu 12 parçaya bölün.Parçaları kurulayın ve tuz ve iri çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
-Dökme demir tencereyi ısıtın.3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin.
-Tavukları sıra ile tencerede kahverengileştirin.
-Biraz daha tuz ve karabiber ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 15 dk kısık ateşte pişirin.
-Soğanları soyun ve ince dilimleyin.Domatesleri soyun,çekirdeklerini çıkarın ve küçük doğrayın.
-Tavukları tencereden alın bir kenarda sıcak olarak bekletin.
-2 yemek kaşığı sıvıyağı tencereye ekleyin ve soğanları 10 dk kadar kısık ateşte soteleyin.
-Domatesleri ekleyin ,tuz ve karabiber ile tatlandırıp kapağını kapatın ve 15 dk pişirin.
-Domates sosunu tencereden alın ve bir kenarda sıcak olarak bekletin.
-Sarmısakları soyun ve küçük doğrayın.
-Tencerede sarmısakları soteleyin ve hemen sonrasında tavukları ekleyin.
-Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve irice doğrayıp tencereye ekleyin.
-Jambonu dilimleyin ve tencereye ekleyip kapağını kapatıp 20 dk pişirin.
-Sıcak domates sosunu servis tabağının ortasına koyup üzerine tavuk , jambon ve biber yerleştirip servis yapın.

Elma gratin

Tam mevsimindeyiz.Elmalarla yapılabilecek farklı ve lezzetli bir tatlı seçeneği.

Malzemeler;

2 adet golden elma
10 gr kuru üzüm
30 gr un
45 gr kahverengi şeker -ince çekilmiş-
30 gr tereyağ

Kuru üzümleri 10 dk kadar soğuk suyun içinde bekletin.
Un ve şekeri bir kabın içinde karıştırın.
Küp kesilmiş tereyağı unlu karışıma ekleyin ve küçük parçalar kalıncaya kadar karıştırın.
Elmaları soyun ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.2 cm lik parçalara bölün.
XO Küçük tencereyi tereyağı ile yağlayın elmaları yerleştirin.
Kuru üzümleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
Üzümleri elmaların üzerine serpiştirin.
Unlu karışımı üzerine eleyin ve önceden ısıtılmış 200 C lik fırında 10 dk pişirin.
Isıyı 180 C ye düşürün ve 10 dk daha pişirin.
Ilık olarak yanında krema veya dondurma ile servis yapın.

Staub'a özel bazı tarifler

Tarifleri çok yakında bu blogda okuyabilirsiniz.